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Cuchillo Fileteador ¿Qúe modelo comprar? La guía para elegir un cuchillo fileteador

Cuchillo fileteador

El cuchillo fileteador es esa herramienta que nos permite cortar filetes con gran precisión para aprovechar al máximo la pieza de carne o pescado. Estos funcionales cuchillos tienen una hoja larga, delgada y por supuesto muy afilada para realizar cortes muy limpios con una buena textura.

¿Quieres conocer los mejores cuchillos para filetear? En este artículo hemos realizado una guía completa para ayudarte a comprar el cuchillo fileteador que necesitas. Te hablaremos de los 5 mejores modelos de cuchillos fileteadores, así como de los puntos que deberás tener en cuenta cuando vayas a elegir tu cuchillo para hacer filetes y cortar carne.

No hay que confundir con los cuchillos para carne, que son aquellos que utilizamos para cortar la carne o el bistec en la mesa. Los cuchillos fileteadores están diseñados para realizar cortes finos sobre carne o pescado y poder realizar filetes de una pieza grande.

⇨ Comparativa de los mejores cuchillos fileteadores

Échale un vistazo a esta tabla para que compares las características más relevantes (como material de la hoja, tamaño, peso) de los mejores cuchillos para filetear y puedas elegir de manera sencilla el modelo que más se adapte a tus gustos, necesidades y presupuesto.

Imagen
MEJOR CALIDAD PRECIO
DALSTRONG - Gladiator Series - Forged German Thyssenkrupp High-Carbon Steel - Boning...
WÜSTHOF Ikon Cuchillo filetear 16 cm
CALIDAD/PRECIO
SHAN ZU Cuchillo de Filete de 18 cm, Cuchillo para Pescado de Acero Inoxidable...
EL MEJOR
KAI 6761F - Cuchilla flexible para filetear (18,0 cm)
EL MÁS ECONÓMICO
3 CLAVELES Cuchillo para Filetear Forgé de Acero Inoxidable, Negro, 19 cm
Material de hoja
Acero alemán forjado.
Acero, cromo y molibdeno.
Acero inoxidable
Acero inoxidable
Acero inoxidable, Molibdeno Vanadio
Tamaño de la hoja
15 cm
16 cm
18 cm
18 cm
19 cm
Mango
G10
Madera
Madera Pakka
Prolipropileno y polvo de bambú.
Polioximetileno (POM).
Peso
185 gramos
114 gramos
450 gramos
179 gramos
180 gramos
Envío Gratis
-
MEJOR CALIDAD PRECIO
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DALSTRONG - Gladiator Series - Forged German Thyssenkrupp High-Carbon Steel - Boning...
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Material de hoja
Acero alemán forjado.
Tamaño de la hoja
15 cm
Mango
G10
Peso
185 gramos
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WÜSTHOF Ikon Cuchillo filetear 16 cm
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Material de hoja
Acero, cromo y molibdeno.
Tamaño de la hoja
16 cm
Mango
Madera
Peso
114 gramos
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CALIDAD/PRECIO
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SHAN ZU Cuchillo de Filete de 18 cm, Cuchillo para Pescado de Acero Inoxidable...
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Material de hoja
Acero inoxidable
Tamaño de la hoja
18 cm
Mango
Madera Pakka
Peso
450 gramos
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EL MEJOR
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KAI 6761F - Cuchilla flexible para filetear (18,0 cm)
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Material de hoja
Acero inoxidable
Tamaño de la hoja
18 cm
Mango
Prolipropileno y polvo de bambú.
Peso
179 gramos
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EL MÁS ECONÓMICO
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3 CLAVELES Cuchillo para Filetear Forgé de Acero Inoxidable, Negro, 19 cm
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Material de hoja
Acero inoxidable, Molibdeno Vanadio
Tamaño de la hoja
19 cm
Mango
Polioximetileno (POM).
Peso
180 gramos
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 #1. Cuchillo fileteador Dalstrong 

El cuchillo fileteador Dalstrong perteneciente a la serie Gladiator, es un modelo muy flexible y bastante maniobrable que permite filetear de forma eficaz diferentes tipos de alimentos. La hoja de este utensilio está hecha en acero alemán con alto contenido de carbono y su borde está pulido a mano.

Este modelo cuenta con un diseño estético, ergonómico y muy equilibrado, su mango es muy cómodo de sujetar, además es muy seguro porque tiene triple remache.  Este cuchillo viene con una funda para almacenarlo de forma segura.  Además otra funda de cuero la cual es ideal para transportar de una lugar a otro el cuchillo.

Especificaciones del cuchillo fileteador Dalstrong: 

  • Fabricado en acero alemán forjado.
  • Hoja de 15 cm de longitud.
  • Forjado con precisión, ultra afilado, resistente al desgaste, de una sola pieza, acero alemán ThyssenKrupp con alto contenido de carbono a 56+ Rockwell
  • El borde está minuciosamente afilado a mano de 14 a 16° por lado, manteniendo el equilibrio perfecto entre lograr rebanadas ultrafinas y máxima resistencia
  • La altura de la hoja alta brinda espacio para los nudillos para ayudar con la preparación de alimentos y la actividad de picado
  • Hoja de cuchillo flexible para que moverse alrededor de esos huesos sea muy fácil.
  • Mango de G10.
  • Peso 185 gramos.
  • Dimensiones totales 40.2 x 13.8 x 4.1 cm centímetros.
  • Fácil de limpiar.
DALSTRONG - Gladiator Series - Forged German Thyssenkrupp High-Carbon Steel - Boning Knife (6

DALSTRONG - Gladiator Series - Forged German Thyssenkrupp High-Carbon Steel - Boning Knife (6" Boning Knife)

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 #2. Cuchillo fileteador Ikon de Wüsthof 

Este cuchillo fileteador de la prestigiosa marca alemana Wüsthof de hoja delgada, larga y de filo recto es sencillamente perfecto para filetear carnes, aves y pescados de forma precisa y muy limpia. Esta forjado de una sola pieza de acero inoxidable templado muy resistente y de larga vida útil.

Asimismo, este modelo pertenece a la serie de lujo Ikon que se caracteriza por ser muy equilibrado, ideal para utilizar en largas jornadas de corte. El mango del cuchillo está fabricado en madera de gran calidad, ultra resistente a la humedad.

Detalles del cuchillo fileteador Wüsthof:

  • Cuchilla hecha de acero, cromo y molibdeno.
  • Mango cómodo con remaches de acero inoxidable.
  • Alta resistencia al oxido.
  • Dimensiones 25.4 x 5.08 x 2.54 cm.
  • Peso 114 gramos.
  • No apto para lavavajillas.
WÜSTHOF Ikon Cuchillo filetear 16 cm

WÜSTHOF Ikon Cuchillo filetear 16 cm

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 #3. Cuchillo para filetear SHAN ZU 

Otra estupenda opción es este cuchillo fileteador profesional de la marca SHAN ZU de hoja de acero inoxidable alemán de gran durabilidad y resistencia a las manchas y a la corrosión. Este modelo es de estructura sólida, su cuchilla atraviesa todo el mango por lo que es una pieza muy equilibrada y cómoda de manipular.

Además, es muy seguro de usar porque la vaina completa entre la hoja y el mango hace la función de protección de los dedos y a la vez proporcionar un empuje extra para garantizar un perfecto equilibrio, este modelo es ampliamente recomendado para aquellas personas que se inician en el mundo de la cocina. Y no podemos dejar de mencionar que el mango del cuchillo es super ergonómico, se adapta perfectamente a la mano permitiendo un agarre cómodo.

Conoce más del cuchillo fileteador SHAN ZU:

  • Cuchilla de 18 cm.
  • Borde biselado delgado de 15 ° ± 1 °.
  • Dimensiones totales 32 x 3.5 x 1.78 cm.
  • Peso 450 gramos.
  • Mango de madera Pakka de triple remache.
SHAN ZU Cuchillo de Filete de 18 cm, Cuchillo para Pescado de Acero Inoxidable Alemán, Cuchillo de Filetear de Pescado Súper Afilado con Mango Ergonómico, Apto para Lavavajillas

SHAN ZU Cuchillo de Filete de 18 cm, Cuchillo para Pescado de Acero Inoxidable Alemán, Cuchillo de Filetear de Pescado Súper Afilado con Mango Ergonómico, Apto para Lavavajillas

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 #4. Cuchillo de filetear Wasabi de KAI 

Este cuchillo fileteador Wasabi de KAI es de los mejores que existen en el mercado, su diseño es de estilo oriental de hoja pulida de acero inoxidable destaca por su extraordinaria calidad, cabe destacar que la parte posterior de la hoja es ligeramente curva, lo cual permite una sujeción más segura durante el trabajo.

Como bien sabemos el mango del cuchillo es una de las áreas más importante del mismo, debe ser cómodo, ergonómico en el caso de este modelo su mango está fabricado con polvo de bambú con características antibacterianas naturales y prolipropileno.

Características del cuchillo fileteador KAI:

  • Hoja de 18 cm pulida de acero inoxidable.
  • Dureza de 58±1 HRC.
  • Mango negro.
  • No apto para lavavajillas.
KAI 6761F - Cuchilla flexible para filetear (18,0 cm)

KAI 6761F - Cuchilla flexible para filetear (18,0 cm)

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 #5. Cuchillo para filetear Tres Claveles. El más económico 

Finalmente esta el cuchillo fileteador de Tres Claveles hecho de acero inoxidable, Molibdeno Vanadio que destaca por su gran capacidad de separar por ejemplo los lomos del pescado de la espina para aprovechar al máximo el alimento, si buscas filetear los alimentos con un utensilio de excelente desempeño a un precio bastante accesible, este es el modelo indicado para ti.

Este cuchillo es muy manejable y preciso, su hoja es larga, delgada y de filo liso. Su mango es de Polioximetileno (POM), realmente muy resistentes e indeformable que soporta sin problemas temperaturas extremas (de -40ºC hasta 150ºC).

Especificaciones del cuchillo 3 Claveles:

  • Fabricado en acero inoxidable, Molibdeno Vanadio.
  • Diámetro de hoja 19 cm.
  • Peso 180 gramos.
  • Largo total del cuchillo 31 cm.
  • Mango de plástico POM.
3 CLAVELES Cuchillo para Filetear Forgé de Acero Inoxidable, Negro, 19 cm

3 CLAVELES Cuchillo para Filetear Forgé de Acero Inoxidable, Negro, 19 cm

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⇨ Ofertas de cuchillos fileteadores

Los 5 modelos de cuchillos para filetear que te hemos propuesto son de lo mejor que podrás encontrar en el mercado. Pero si estás buscando un cuchillo fileteador mas económico no te preocupes, también los hay y de muy buena calidad.

A continuación podrás ver las ofertas de cuchillos fileteadores que hemos seleccionado para ti:

Aquí también puedes ver nuestras recomendaciones con los mejores cuchillos para tu cocina.

⇨ ¿Qué tener en cuenta al elegir un cuchillo fileteador de calidad?

Hoja de cuchillo

La hoja del cuchillo es de los aspectos más importantes en el que debemos fijarnos, debe ser de acero inoxidable puro o en combinación con otros materiales, se elige el acero porque es muy flexible y se adapta perfectamente a la forma de la pieza de carne o pescado.

Mango

El mango del cuchillo debe ser ergonómico, de un material antideslizante, de buen agarre, generalmente son de madera que es muy ligera y estética pero que requiere mayores cuidados o también pueden ser de derivados plásticos como el polipropileno, material muy higiénico.

Longitud

En cuanto al tamaño del cuchillo fileteador estos vienen de diferentes longitudes, los más cortos son perfectos para las personas que están aprendiendo a filetear, mientras que aquellos de medidas mayores son ideales para los cocineros más experimentados.

¿Qué diferencia a un cuchillo fileteador y uno de cuchillo de cocina tradicional?

Los cuchillos de chef o cocina tradicional son de hoja grande y robusta con ellos es muy difícil separar la carne de forma precisa y limpia, con el cuchillo fileteador se realizan cortes muy exactos y no se desperdicia parte de alimento, además de que se obtiene la textura perfecta.

¿Dónde puedo comprar un cuchillo fileteador a buen precio?

Para nosotros la mejor opción es Amazon, en esa tienda online hay una amplia variedad no solo de cuchillos fileteadores sino de otros tipos de cuchillos como cuchillos japoneses, cuchillos para quesos, cuchillos para carne, etc. Lo mejor de todo es que es muy fácil encontrar excelentes ofertas de cuchillos y el envío a casa es muy rápido. Por eso lo recomendamos.