Un cuchillo deshuesador es una herramienta muy útil que nos permite cortar entre los espacios más inaccesibles de la pieza de carne para aprovecharla al máximo. Existen cuchillos de distintos materiales, tamaños y precios, en este artículo te presentaremos los que consideramos los mejores modelos de la actualidad.
La hoja de estos cuchillos por lo general es muy delgada y suele medir entre 10 y 18 cm, terminan con una punta la cual sirve para perforar la carne, y para separar las áreas de grasa y cortar entre las articulaciones, nervios y tendones.
Los cuchillos deshuesadores están elaborados con dos tipos de hojas: flexible y semiflexible. Los de hoja flexible se utilizan con mayor frecuencia para limpiar y filetear piezas pequeñas o medianas, mientras que los de hoja semiflexible se emplean para piezas de carne medianas y grandes.
Los cuchillos para deshuesar son imprescindibles si quieres tener los mejores cuchillos de cocina.
Comparativa de los mejores cuchillos deshuesadores
Contenido
En esta comparativa podrás observar las principales características y especificaciones de los mejores modelos de cuchillos deshuesadores de distintas marcas y precios, para que tengas más claro cuál es el que necesitas y no pierdas tiempo buscando entre tantas opciones.
#1. Wüsthof 4626 – El mejor cuchillo deshuesador relación calidad precio
Empezamos con el cuchillo deshuesador de la marca Wüsthof 4626 que posee una hoja de acero con alto contenido en carbono, y tiene forma de curva flexible de 18 cm de largo, la cual puede realizar cortes precisos. Además su hoja tiene una dureza de 58° Rockwell para una mayor duración del filo.
Su mango es de material sintético de color negro y está sujeto a la hoja con tres remaches, es muy cómodo y ergonómico tiene una longitud total de 31 cm y un peso de 150 gramos, en definitiva con este cuchillo podremos realizar un trabajo seguro en todo momento.
#2. Wüsthof 4603. El mejor cuchillo para deshuesar de la comparativa
Igualmente de la marca alemana Wüsthof, reconocida por fabricar cuchillos excepcionales, y como muestra de ello presentamos el modelo Classic 4603 de 16 cm, fabricado en acero inoxidable con alto contenido de carbono, ideal para quitar los huesos de la carne.
Este cuchillo deshuesador tiene una larga y estrecha hoja en forma de curva, lo cual le permite desplazarse de manera fácil entre los huesos para realizar cortes limpios. Asimismo su diseño flexible hace que se pueda maniobrar de manera más sencilla alrededor de los huesos de menor tamaño.
Además posee una empuñadura diseñada para un agarre cómodo, elaborada de polioximetileno, material sintético muy duradero que resiste muy bien al deterioro y su cubierta tiene triple remache. El Classic 4603 es muy seguro de utilizar ya que está muy bien equilibrado y permite ejecutar cortes precisos sin el menor esfuerzo.
#3. Wüsthof TR4616-0 Classic Ikon – Cuchillo para deshuesar, Mango Color Blanco
Continuamos las recomendaciones de cuchillos deshuesadores con el atractivo TR4616-0 Classic Ikon de la casa fabricante Wüsthof que se encuentra entre los primeros lugares en la elaboración de utensilios de este tipo de excelente calidad y gran durabilidad.
Este estético cuchillo de hoja de acero inoxidable y mango de POM (polioximetileno) de color blanco cuenta con tres remaches sin juntas, se sujeta cómodamente con la mano. Además cuenta con la tecnología PEtec (Precision Edge Technology) que tiene como finalidad que los filos duren mucho mas tiempo. Y como todos los modelos de Classic Ikon están perfectamente equilibrados para poder cortar sin sentir fatiga.
#4. Arcos Riviera – El Cuchillo deshuesador mas barato
Si deseas comprar un cuchillo deshuesador más barato, la mejor opción es este modelo de la serie Riviera de la marca Arcos el cual que combina la sutileza de las líneas redondeadas con la sencillez y comodidad de su manejo. Su hoja de 13 cm está fabricada de acero inoxidable forjado NITRUM de alto rendimiento y durabilidad.
Su empuñadura estilizada se adapta muy bien a la forma de la mano, proporcionando mucha comodidad y está hecha en Polioximetileno (POM), con un acabado suavizado, con gran resistencia a productos corrosivos y a temperaturas extremas (-40ºC hasta 150ºC).
Adicionalmente, cuenta con tecnología Bactiproof Silver de Arcos, la cual evita la proliferación de bacterias en la hoja del cuchillo. Sin duda este cuchillo deshuesador es una de las mejores opciones del mercado que más allá de tener un precio económico es realmente funcional.
Ofertas de cuchillos deshuesadores
Los modelos que te hemos mostrado antes son algunos de los cuchillos deshuesadores mejor valorados ya que tienen una calidad excelente. Si vas a comprar un cuchillo deshuesador, elegir un Wüsthof será todo un acierto.
Pero si quieres tener mas opciones dónde elegir y deseas comprar un cuchillo deshuesador barato, te recomendamos que prestes atención a estos modelos que te mostraremos a continuación:
Qué tener en cuenta al comprar un buen cuchillo deshuesador
Para poder elegir acertadamente debes fijarte en los siguientes aspectos antes de elegir un modelo de cuchillo deshuesador en particular:
Material de fabricación
Generalmente el material más usado en este tipo de cuchillos es el acero inoxidable, ya que es muy resistente, duradero y porque además conserva muy bien el filo. También hay cuchillos deshuesadores fabricados con aleaciones altas en carbono y acero frío, los cuales tienen mejores acabados, son muy fuertes y se caracterizan por tener un gran desempeño.
Flexibilidad
Un aspecto en el que debes fijarte es que el cuchillo deshuesador debe tener una hoja flexible para poder mover con facilidad por todos los espacios de la pieza que se deseas cortar. Los cuchillos con hojas flexibles son mucho más versátiles, se pueden utilizar para limpiar y para filetear, mientras que un cuchillo de hoja semiflexible es perfecto para trabajar con piezas de mayor tamaño.
Tamaño
El tamaño ideal de la hoja está entre los 12 y 15 cm de largo, para poder llegar de un extremo al otro de la pieza que se desea cortar. No elijas un cuchillo deshuesador muy grande, ya que puede resultar difícil de manipular y lo mejor es tener un cuchillo que te permita controlar mejor los movimientos necesarios para realizar un correcto corte.
Cuidados y mantenimientos de los cuchillos deshuesadores
Para que el cuchillo deshuesador dure por mucho tiempo se necesita llevar a cabo ciertos cuidados y mantenimientos básicos como los siguientes:
- Una vez terminemos de usar el cuchillo se debe lavar y secar muy bien.
- El cuchillo se debe almacenar en un lugar libre de humedad como en un bloque de madera de esta forma el filo se encuentra seguro y también se mantiene el orden en la cocina.
- Una forma de cuidar nuestros cuchillos es utilizarlos solo para las tareas que corresponden, ya que si lo usamos para cortar alimentos para los cuales no fueron concebidos terminaran perdiendo su filo y al cabo del tiempo se dañaran por completo.
- Lo más recomendable es que siempre se utilice una tabla de madera o de plástico para cortar con el cuchillo deshuesador, las tablas son elaboradas especialmente para esta actividad.