Saltar al contenido

Los mejores Cuchillos Japoneses. ¿Cuál comprar?

mejores Cuchillos Japoneses

Los cuchillos japoneses son bien conocidos en todo el mundo por su calidad y buena reputación, esto no es en vano, pues efectivamente las casas de cuchillo japonesas han logrado perfeccionar las técnicas de elaboración y forjado de cuchillos en todos los materiales y diseños posibles, para ofrecer a sus clientes en todo el mundo la mejor calidad y experiencia.

Contrario a lo que puede imaginarse, los cuchillos de calidad no son una necesidad exclusiva de los chefs profesionales, pues independientemente de tu nivel de experticia o interés en la cocina, siempre podrás hacerte de un cuchillo y beneficiarte de un buen corte, limpio, rápido y perfecto.

Comparativa de los mejores cuchillos japoneses

Pero, ¿qué cuchillo deberías comprar? ¿Qué marca tiene la mejor relación calidad- precio? ¿Son todos los cuchillos japoneses iguales? Para responder a estas preguntas hemos elaborado una guía descriptiva de las mejores marcas que puedes hallar en el mercado y las características que les hacen únicas. Aquí te hablaremos de las características y ventajas de los mejores cuchillos japoneses.

Imagen
MAS BARATO
KAI 6723C Cuchillo de chef 9.5 (23,5 cm)
Mejor cuchillo Sushi
Tojiro Cuchillos Japonéses Cocina para Sushi y Sashimi Profesional Acero Molibdeno...
EL MEJOR
Kai Cuchillos de Cocinero, Acero, Negro, 20 cm
MEJOR CALIDAD PRECIO
Tojiro Cuchillo Japones - Cuchillos de Cocina Profesionales - Acero Shirogami -...
MEJOR SET CUCHILLOS JAPONESES
3 Claveles Juego de 5 Cuchillos Profesionales Estilo Japonés Gama Osaka, Hojas...
Marca
Kai
Tojiro
Kai
Tojiro
Tres Claveles
Material
Acero inoxidable pulido
Acero inoxidable japonés Molibdeno Vanadium
Acero damasceno inoxidable de 32 capas. la capa interior se compone de acero vg-10
Acero inixidable carbono
Acero AISI 420 WNR-4116
Tamaño hoja
23 cm
24cm
20cm
16.5cm
Cuchillos de Verduras 13cm, Cocina 16cm, Santoku 18cm, Usuba 18cm y Cocinero 20cm
Envío gratis
-
-
MAS BARATO
Imagen
KAI 6723C Cuchillo de chef 9.5 (23,5 cm)
Ver Precio
Marca
Kai
Material
Acero inoxidable pulido
Tamaño hoja
23 cm
Envío gratis
-
Comprar
Mejor cuchillo Sushi
Imagen
Tojiro Cuchillos Japonéses Cocina para Sushi y Sashimi Profesional Acero Molibdeno...
Ver Precio
Marca
Tojiro
Material
Acero inoxidable japonés Molibdeno Vanadium
Tamaño hoja
24cm
Envío gratis
Comprar
EL MEJOR
Imagen
Kai Cuchillos de Cocinero, Acero, Negro, 20 cm
Ver Precio
Marca
Kai
Material
Acero damasceno inoxidable de 32 capas. la capa interior se compone de acero vg-10
Tamaño hoja
20cm
Envío gratis
Comprar
MEJOR CALIDAD PRECIO
Imagen
Tojiro Cuchillo Japones - Cuchillos de Cocina Profesionales - Acero Shirogami -...
Ver Precio
Marca
Tojiro
Material
Acero inixidable carbono
Tamaño hoja
16.5cm
Envío gratis
Comprar
MEJOR SET CUCHILLOS JAPONESES
Imagen
3 Claveles Juego de 5 Cuchillos Profesionales Estilo Japonés Gama Osaka, Hojas...
Ver Precio
Marca
Tres Claveles
Material
Acero AISI 420 WNR-4116
Tamaño hoja
Cuchillos de Verduras 13cm, Cocina 16cm, Santoku 18cm, Usuba 18cm y Cocinero 20cm
Envío gratis
-
Comprar

Guías de compra de cuchillos japoneses

Si quieres conocer cuales son los mejores cuchillos japoneses según el tipo de hoja: Deba, Sashimi, Santoku, a continuación puedes ver nuestras guías para comprar este tipo de cuchillos:

 #1. Cuchillo Kai Shun 8 de acero negro. El mejor cuchillo japonés de la comparativa 

Sin lugar a dudas, este cuchillo japonés, el Kai de acero negro es el mejor modelo de la comparativa. Destaca por su gran calidad y refinado diseño. Está especialmente indicado para chefs, cocineros profesionales y amantes de la cocina en general.

El Kai Shun es un cuchillo fabricado en acero damasceno inoxidable de 32 capas, con la capa interior realizada en acero vg-10. Este modelo está también disponible con hoja de 24cm.

Este cuchillo es ideal para cortar y picar hortalizas y hierbas aromáticas o cortar carnes rojas o aves. Su hoja ancha lo convierte en el cuchillo especial para todo tipo de trabajo. Además, permite trabajar sin que te canses gracias al mango con forma tradicional japonesa.

Es un cuchillo realmente afilado que podrás utilizar también para cortar sushi, sashimi y makis.

Aquí puedes comprar el Kai Shun al mejor precio:

10% de Descuento por tiempo Limitado
Kai Cuchillos de Cocinero, Acero, Negro, 20 cm

Kai Cuchillos de Cocinero, Acero, Negro, 20 cm

VER PRECIO EN AMAZON (CON 10% DE DESCUENTO)

Comprando este producto hoy, ahorras 18.35€ (10%)

 #2. Cuchillo japonés Tojiro . El cuchillo japonés con mejor relación calidad precio 

Con uno de los diseños más elegantes y novedosos del mercado, este cuchillo de 16.5 centímetros se encuentra disponible por un precio muy atractivo en relación a la gran calidad de este cuchillo.

Este cuchillo japonés se encuentra elaborado a base de acero inoxidable de carbono, uno de los materiales más resistentes del mercado que evita la aparición de manchas y oxido.

Cuenta además con un mango ergonómico disponible en al menos seis colores (rojo, verde, azul, amarillo, púrpura y negro) que permite su clasificación en función del uso que se le dará (vegetales, carnes, pescados, etcétera). El diseño de su hoja extra afilada es cóncava, de forma que además de ofrecer cortes limpios y precisos, también facilita el proceso de afilado cuando es necesario – garantizando así una mayor durabilidad-.

Aquí puedes comprar este cuchillo japonés al mejor precio

Tojiro Cuchillo Japones - Cuchillos de Cocina Profesionales - Acero Shirogami - Cuchillo Chef para Carne Pescado y Verduras - Cuchillo Cebollero Profesional - Santoku Para Sushi y Sashimi - 16,5 cm F-698

Tojiro Cuchillo Japones - Cuchillos de Cocina Profesionales - Acero Shirogami - Cuchillo Chef para Carne Pescado y Verduras - Cuchillo Cebollero Profesional - Santoku Para Sushi y Sashimi - 16,5 cm F-698

VER PRECIO EN AMAZON

 #3. Cuchillo japonés Kai Wasabi Black. Precio excelente 

Este es un cuchillo japonés que destaca por su excelente relación entre calidad y precio.

Bien conocida alrededor del mundo por su excelente calidad – incluso le ha valido ser llamada la mejor casa de cuchillos por varios expertos en el área -, Kai ofrece a sus clientes una amplia variedad de cuchillos de cocina.

Aunque esta marca ofrece diferentes series, modelos y precios, una de las más populares es la wasabi black, especialmente recomendable para aquellos que recién se inician en la cocina ¿Por qué? Pues en primer lugar por su módico precio (puedes adquirir un cuchillo de esta gama por entre € 37 y € 47, dependiendo de su longitud), porque se encuentra disponible en varios tamaños (entre 15 y 24 centímetros), y porque cuenta con la misma calidad de otras series Kai.

Estéticamente se trata de un diseño clásico, con mango sintético y fácil de lavar, y una hoja afilada elaborada a base de acero inoxidable pulido. Aunque se recomienda su uso para cortar sushi y sashimi, también puede utilizarse para cortar verduras o filetear productos finos. Ideal tanto para uso doméstico como profesional.

KAI 6723C Cuchillo de chef 9.5 (23,5 cm)

KAI 6723C Cuchillo de chef 9.5 (23,5 cm)

VER PRECIO EN AMAZON

 #4. Cuchillo de Chef Tojiro Yanagiba para sushi y sashimi 

Otra marca referente en el mundo de los cuchillos japoneses, Tojiro ofrece a sus clientes  el popular Yanagiba  F-1056, especial para filetear sushi, sashimi y cualquier tipo de pescado.

La hoja de estos cuchillos se encuentra elaborada de acero inoxidable japonés MOV (Molibdeno Vanadium) mientras que su mango está de madera de magnolia con relieves y acabados originales y elegantes. Este último es además reemplazable, con lo cual podrás extender su tiempo de vida considerablemente.

El filo ultra-nítido de los cuchillos Tojiro satisface incluso a los profesionales más exigentes.

Este modelo se encuentra disponible en cinco tamaños diferentes (desde los 18 hasta los 27 centímetros). Aquí te mostramos el mejor precio para este cuchillo:

Tojiro Cuchillos Japonéses Cocina para Sushi y Sashimi Profesional Acero Molibdeno Vanadium - Hoja Ultra Afilado - Mango Madera - de Japon (Yanagiba 24 cm, F-1057)

Tojiro Cuchillos Japonéses Cocina para Sushi y Sashimi Profesional Acero Molibdeno Vanadium - Hoja Ultra Afilado - Mango Madera - de Japon (Yanagiba 24 cm, F-1057)

VER PRECIO EN AMAZON

 #5. Set de 5 Cuchillos Japoneses 3 Claveles Osaka 

Este set de 5 cuchillos japoneses está fabricado por 3 Claveles, una de las marcas de cuchillos españoles con mas prestigio. Si estás buscando un set de cuchillos japoneses de calidad y que sean económicos, los cuchillos Osaka de 3 claveles es la mejor opción. Además de ofrecer una excelente calidad son muy bonitos.

Estos cuchillos se fabrican con varias capas de acero inoxidable que además de garantizar resistencia y durabilidad, facilitan el proceso de afilado.  Los 5 cuchillos se caracterizan por ser ligeros, lo que sumado al mango ergonómico, facilitan su  manipulación y la prevención de accidentes.

Este set incluye 5 modelos diferentes de cuchillos que a pesar de compartir una estética elegante y sofisticada, se diferencian en su forma y funcionalidad.

  • El Santoku, con una cuchilla de 18 centímetros, resulta ideal para prácticamente cualquier uso (incluidas verduras o carne).
  • Cuchillo Usuba (18 centímetros de longitud), caracterizado por ser uno de los cuchillos japoneses más seguros gracias a su forma, es usado principalmente para cortar verduras (ideal para cortes en juliana) y para filetear la carne.
  • Cuchillo Deba (hoja de 18cm) es adecuado para filetear el pescado, quitar los huesos y también cortar carne.
  • Cuchillo para verduras (13cm de longitud)
  • Cuchillo cocinero japonés de 20cm

Este set de cuchillos japoneses es muy económico, por lo que es en una de las mejores opciones en términos de relación calidad- precio que podrás encontrar en el mercado, especialmente si te estás iniciando en el uso de los cuchillos japoneses.

  #6. Cuchillo japonés Global G4 

Elaborado por una de las casas de cuchillos más prestigiosas, los cuchillos Global G4, cuentan con una longitud de 32 centímetros y una hoja de 18cm.

El cuchillo oriental Global G4 es una mezcla entre un cuchillo cocinero y uno de vegetales. Se caracteriza por ser  muy versátil ya que es útil para cortar, picar, filetear desde carnes, pescados hasta vegetales.

Se ha fabricado a base de una combinación de hierro forjado y acero inoxidable de alta calidad que garantiza su larga duración y resistencia a oxido y manchas incluso luego de años de uso. Este cuchillo cuenta también con acabados impecables y reflectantes que le convierten en una de las opciones estéticamente más elegantes y refinadas del mercado.

El alto rendimiento de este cuchillo es producto tanto de su filo, como de su mango robusto que facilita el agarre y el uso. Dicho mango se encuentra elaborado a base de palisandro africano, un material sumamente resistente al uso. 

Cuchillo de cocina oriental Global G-4

Cuchillo de cocina oriental Global G-4

VER PRECIO EN AMAZON

Cómo elegir el mejor cuchillo japonés

Hemos realizado esta breve guía para que te ayude a la hora de elegir un cuchillo japonés. Así sabrás cuales son los factores que debes de tener en cuenta para adquirir el cuchillo que se adapte a tus necesidades. Estos son algunos de los puntos a los que deberás prestar atención al comprar un cuchillo japonés:

Tipos de cuchillos japoneses

Cuchillo Santoku

Este tipo de cuchillo es utilizado para diversas tareas en la cocina japonesa. Su nombre significa tres virtudes y hace referencia a su gran versatilidad. Este cuchillo en la cocina occidental sería el equivalente al cebollero. Sus hojas suelen tener un tamaño de 14 a 16 cm y se emplea para cortar carnes, pescados y vegetales.

Cuchillo Deba

El cuchillo Deba está diseñado para el corte, fileteado y deshuesado del pescado y aves. Posee una hoja ancha y pesada y tiene filo por un solo lado. Su filo puede cortar sin problemas espinas y pequeños huesos.

Cuchillo Yanagiba

También conocido como Shobu-Bocho o cuchillo de sashimi es ideal para filetear el pescado en lonchas finas. Cuenta con una delgada hoja larga. Este tipo de cuchillo es otro modelo básico de la cocina japonesa, junto con el Santoku, el Deba y el Usuba.

Cuchillo Usuba

Este tipo de cuchillo es ideal para verduras, tiene una hoja ancha de corte recto, que separa cada corte del resto.

Cuchillo Nakiri

El cuchillo Nakiri también es para cortar verduras y vegetales, es muy liviano y su forma es muy parecida a un machete, cuenta con filo por ambos lados.

Gyutoh

Otro cuchillo muy versátil que es muy útil para cortar en rodajas y también para preparar carnes y pescados. Se parece mucho al cuchillo cebollero europeo.

Marcas de cuchillos japoneses

Kai

Es una de las marcas favoritas de profesionales y aficionados de la cocina. Cada uno de los cuchillos japoneses Kai están hechos bajo estrictos controles de calidad para garantizar un gran desempeño. Un aspecto que no podemos dejar de mencionar es que son piezas además de eficaces muy estéticos.

Torijo

Los cuchillos japoneses de la marca Torijo son ampliamente conocidos en el mercado, sus cuchillas están hechas de acero inoxidable multicapa de alta calidad. Durante la producción de los cuchillos se incorporan tanto las tecnologías más innovadoras como las tradicionales espadas de Samurai medievales para lograr cuchillos únicos, de gran resistencia, dureza con elasticidad y flexibilidad.

Precio

Los cuchillos japoneses no son precisamente los más económicos pero si consideramos su proceso de fabricación, calidad de materiales, su gran eficiencia y durabilidad podríamos decir que valen cada euro porque definitivamente son piezas que están hechas para durar prácticamente para toda la vida.

Dentro de la amplia gama de cuchillos japoneses podemos encontrar modelos fabricados fuera de Japón que suelen ser mas económicos y cuchillos fabricados en Japón que suelen ser los mas apreciados. También, dentro de cada fabricante encontramos muchas gamas, desde modelos más básicos que podemos encontrar en una gama de precios de entre 35 y 50 euros a modelos de ediciones limitadas que tienen precios superiores a 150 euros.

Estamos seguros que con nuestras guías de compra conseguirás el cuchillo japonés que estabas buscando.