Los cuchillos Miyabi son auténticas piezas japonesas de alta calidad y de gran afilado que permiten realizar los cortes más perfectos. Si deseas conocer en detalle sobre los cuchillos Miyabi te invitamos a que sigas leyendo, ya que analizaremos los modelos mejor valorados de esta marca.
Comparativa de los mejores cuchillos Miyabi
Contenido
En esta tabla comparativa podrás observar conocer las especificaciones más destacadas de los mejores cuchillos Miyabi para que te resulte mucho más sencillo elegir el modelo ideal para ti.
También te recomendamos que veas nuestra selección de los mejores cuchillos japoneses. Encontrarás modelos de gran calidad para realizar los mejores cortes.
#1. Cuchillo Miyabi Gyutoh 6000 MCT. El cuchillo Miyabi mas vendido
El cuchillo Gyutoh 6000 MCT de Miyabi tiene una hoja de gran filo construido con varias capas de acero, además tiene un núcleo de polvo de acero microcarbide que hace a esta pieza muy resistente y duradera. Su hoja tiene una longitud de 20 cm y puede ser usado tanto por profesionales como por aficionados.
Su mango es de madera pakka de buena calidad que gracias a su excelente tratamiento crea un balance perfecto entre la hoja y el mango lo que permite trabajar con él durante una larga jornada sin sentir cansancio. Y por si fuera poco este hermoso y funcional cuchillo puede adquirirse por un precio bastante bueno.
Características del cuchillo Miyabi Gyutoh:
- Hoja de acero en polvo MicroCarbide.
- Mango de madera pakka.
- Acabado de la hoja Tsuchime.
- Longitud de la hoja 20 cm.
- Su peso es de 200 gramos.
#2. Cuchillo japonés Miyabi Gyutoh 600D
Este cuchillo tiene una hoja endurecida al frío con el proceso Cryodur que garantiza una dureza extrema y un afilado muy duradero. Su mango es de diseño occidental remachado y tiene una línea roja que marca la línea del cuchillo.
Es una pieza que permite realizar cortes muy precisos gracias a su buen filo, su peso equilibrado que hace que podamos utilizarlo sin sentir fatiga.
Características del cuchillo Miyabi Gyotoh 600D:
- Hoja endurecida Cryodur.
- De 21 cm de hoja.
- Mango remachado.
- Su peso es de 258 gramos
#3. Cuchillo Miyabi Gyutoh 5000 MCD. El mejor de la comparativa
Este modelo es el tradicional cuchillo cocinero japonés de la serie 5000 MCD de gran belleza y funcionalidad, ideal para cortar distintos alimentos de la manera más óptima. Tiene una hoja afilada de 100 capas construida con diferentes tipos de acero de varios grados de dureza.
Es un cuchillo muy cómodo de usar, de buen agarre, debido a que su mango esta hecho de un buen material que permite usarlo durante un tiempo prolongado. Además tiene un peso muy ligero, de tan solo 61 gramos.
Características del cuchillo Miyabi Gyutoh 5000 MCD:
- Cuchillo tradicional de diferentes capas de acero.
- Núcleo de polvo de acero microcarbide resistente.
- Mango de madera ergonómico.
- De peso muy liviano solo 61o gramos.
#4. Cuchillo Miyabi Santoku
El cuchillo Miyabi tipo Santoku de hoja compuesta de 49 capas de acero damasco, está afilado a mano de acuerdo al método japonés “Honbazuke”, que hace posible que se realicen cortes muy limpios, precisos y únicos.
Con este cuchillo Santoku de Miyabi se puede cortar cualquier tipo de alimento. Asimismo, su mango de madera pakka en forma D, está diseñado para que se adapte muy bien a la mano.
Características del cuchillo Miyabi Santoku:
- Hoja compuesta de 49 capas de acero diseño damasco.
- Mango en forma de D de madera pakka.
- De fácil mantenimiento.
- Tiene un peso de 190 gramos
#5. Cuchillo Miyabi Shotoh 5000FCD. El mas económico
Este cuchillo de gran calidad de la serie Miyabi 5000FCD cuenta con una hoja hecha de 49 capas de acero, tiene un afilado súper potente, ideal para cortar filetes de carne y pescado. Su hoja es sometida a un proceso de endurecimiento al frío que lo hace muy robusto y duradero.
El mango del cuchillo Miyabi Shotoh está hecho de madera sólida en negro, su forma es muy cómoda y ergonómica en forma de D, permitiendo trabajar de forma más cómoda, segura y sin el menor esfuerzo. El extremo del mango tiene una tapa de acero y un anillo rojo que lo hace mucho más elegante y hermoso.
Características del cuchillo Miyabi Shotoh 5000FC:
- Cuchillo ligero y elegante.
- Hoja de núcleo de acero FC61 y exterior de 49 capas de acero damasco.
- Dureza de 61 HRC.
- Mango cómodo de madera pakka.
- Longitud de hoja 13 cm.
- Peso es de 100 gramos.
#6. Cuchillo Miyabi 34372-091-9 ZWI
Finalizamos con este pequeño cuchillo de Miyabi de la serie 5000 MCD que es ideal para cortar, trocear y limpiar frutas y verduras. Su hoja tiene un hermoso dibujo adamascado y posee un núcleo de acero en polvo MicroCarbide MC63 recubierto por 100 capas de dos tipos distintos de acero.
Su mango es de abedul Masur y el dibujo de la veta de la madera es única para cada cuchillo. Además posee un remate de acero inoxidable en la base del mango y un distintivo con un pequeño mosaico que complementa la belleza de este cuchillo.
Características del cuchillo Miyabi 34372-091-9 ZWI:
- Cuchillo de hojas endurecidas al frío Cryodur.
- Núcleo de la hoja de polvo de acero MicroCarbide MC63 recubierto por 100 capas de acero.
- La hoja alcanza una dureza de 63 Rockwell.
- Longitud de hoja 9 cm.
- De gran resistencia a la corrosión.
- Óptima flexibilidad.
- Hoja simétrica con filo ultra afilado gracias a la técnica Honbazuke.
- Mango con forma tradicional de D hecha de madera de abedul.
- Peso es de 71 gramos.
Características de los cuchillos Miyabi. Tipos de acero y procesos de fabricación.
Los cuchillos Miyabi están fabricados con los mejores materiales del mercado y bajo procesos muy bien cuidados, para ofrecer así piezas que además de hermosas tienen un filo inigualable para tener máxima precisión al realizar los cortes. Dentro de los aceros más usados para la producción de los cuchillos están:
- Acero MC 63: este acero es el resultado de una aleación de gran resistencia. Tiene una dureza de 63 Rockwell, de las más altas para los aceros usados en cuchillos de cocina. Este tipo de acero también permite un afilado estupendo.
- Acero CMV60: también tiene una dureza de gran resistencia de 60 Rockwell. Y viene de la aleación de acero cobalto con acero MoVa que proporciona rigidez, poca porosidad y gran resistencia a la corrosión. Es perfecto para los cuchillos japoneses.
- Acero con fórmula especial: este tipo de acero tiene una dureza de 57 Rockwell, un poco más baja que los otros dos aceros utilizados por la Miyabi. Pero, su desempeño es excelente, con este acero se obtiene un afilado óptimo y una resistencia extraordinaria.
Además, en los cuchillos Miyabi se emplean varios procesos de endurecimiento que garantizan la optimización de las propiedades de cada tipo de acero, conozcamos también un poco sobre ellos:
- Crydour: este método de endurecimiento de hoja combina las temperaturas extremas, para alcanzar una gran resistencia a la corrosión. A través de este proceso la hoja del cuchillo pasa de estar caliente, a estar congelada y endurecida hasta cerca de -200 grados Celsius.
- Friodour: este método combina las temperaturas altas de forjamiento de la hoja, con temperaturas de -70 grados Celsius, lo que garantiza una mayor resistencia a la corrosión y una estupenda dureza en la hoja de los cuchillos.
Cuidados básicos de los Cuchillos Miyabi
Los cuchillos Miyabi requieren de una serie de cuidados básicos para poder llevar a cabo un desempeño óptimo y por supuesto para que tenga una larga vida útil. Presta atención a estos consejos de uso y mantenimiento:
- Estos cuchillos deben lavarse a mano con agua tibia y jabones suaves y al terminar de lavarlos se deben secar muy bien.
- Los cuchillos deben usarse para el propósito que fueron creados, así que se aconseja utilizarlos para la tarea para la cual han sido fabricados con ello evitaremos el daño por el uso inadecuado.
- Se debe afilar de forma regular para mantener la calidad del acero y del filo de la hoja, fíjate de usar el método y herramienta adecuada para realizar el afilado.
- También es importante que utilices los cuchillos en las superficies adecuadas como tablas de madera, de plástico o silicona, nunca en topes de cristal, granito o cerámica ya que pueden dañar la hoja de los cuchillos Miyabi.