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Los Mejores cuchillos Nakiri y Usuba. ¿Cual comprar?

cuchillos Nakiri Usuba

Estás interesado en los cuchillos Nakiri y Usuba, pero entre tantas opciones disponibles en el mercado no sabes por cuál decidirte. Si no quieres perder tiempo y buscas una guía rápida, aquí te proporcionamos información sobre los mejores cuchillos japoneses Nakiri y Usuba.

En primera instancia debes saber que los cuchillos Nakiri y Usuba son una especies de hachuelas pequeñas o hachas de cocina pequeñas, para cortar y picar verduras, muy parecidos entre si, aunque tienen ligeras variaciones. Suelen tener hoja cuadrada, ancha y filo recto.

El cuchillo Nakiri es como una nueva versión del cuchillo Usuba, afilados por los dos lados de la hoja, es más ligero y dependiendo de la zona Japón donde se fabrique la punta varia, por ejemplo, los fabricados en Osaka tienen la punta más redondeada y los fabricados en Tokio más cuadrada.

Aquí también puedes ver nuestra selección de los mejores cuchillos de cocina japoneses.

 ¿Cual es el mejor cuchillo Nakiri? Kai Tim Mälzer TDM-1742 

Comenzamos las recomendaciones de cuchillos Nakiri y Usuba con el modelo 1742 de la serie Tim Mälzer de Kai TDM de 14 cm de hoja en acero damasco VG-MAX de 32 capas, extremadamente duro (HRC 61±1).

Sin duda alguna, este modelo de Kai es uno de los mejores cuchillos Nakiri que podrás encontrar. Su diseño, acabado y su calidad son excepcionales. El único inconveniente es que quizás no es apto para todos los presupuestos.

La superficie de este cuchillo está hecha a mano martillado, mediante la técnica conocida en Japón como Tsuchime refinado. Su mango es de madera laminada de nogal, es realmente cómodo y ergonómico, lo pueden utilizar tanto las personas zurdas como las diestras.

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Kai TDM-1742 Tim Mälzer - Cuchillo nakiri (14 cm)

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Comparativa de los mejores cuchillos Nakiri y Usuba

En esta comparativa encontrarás las características y especificaciones más importantes y precios de los mejores modelos de cuchillos Nakiri y Usuba para que tengas toda la información en tus manos, y que posteriormente puedas realizar una compra acertada.

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MEJOR CALIDAD PRECIO
Sunlong SL-DK1049R - Cuchillo Usuba & Nakiri de Borde Fino de 16,5 cm, Hecho con...
MAS BARATO
Kai Europe MGR-165N Seki Magoroku - Cuchillo de Picar (21 cm)
YARENH Cuchillos de Cocina Verdura 17cm,Cuchillo de Cocina Profesional de Acero de...
EL MEJOR
Kai Europe Shun - Cuchillo nakiri, 16,5 centímetros
XINZUO Cuchillo de Cocina 17cm de Acero Damasco Japonés 67 Capas Profesional...
Tojiro 4099  - Cuchillo Japones Nakiri  Cuchillos da Cucina Profesionales,...
Modelo
Sunlong SL-DK1049R - Cuchillo Usuba & Nakiri de Borde Fino de 16,5 cm, Hecho con...
Kai Europe MGR-165N Seki Magoroku - Cuchillo de Picar (21 cm)
YARENH Cuchillos de Cocina Verdura 17cm,Cuchillo de Cocina Profesional de Acero de...
Kai Europe Shun - Cuchillo nakiri, 16,5 centímetros
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Tojiro 4099 - Cuchillo Japones Nakiri Cuchillos da Cucina Profesionales,...
Marca
Sunlong
Kai
YARENH
Kai
XINZUO
Torijo
Características
elaborado de acero de alta calidad, y está recubierto por ambos lados con 33 capas de acero inoxidable de Damasco con borde biselado doble 50/50.
Acero inoxidable pulido y su dureza se ubica en 58 + 1 en Rockwell. Su mango tiene forma clásica de castaña y está realizado en madera.
Esta hecho con  acero de Damasco de alta calidad de 73 capas, la dureza del acero alcanza hasta los 60 grados.
cuchillo profesional de la serie Shun hecho en acero de Damasco  especialmente desarrollado con 32 capas.
Hecho de 67 capas de alto contenido en carbono de acero de Damasco y núcleo de material 10Cr con tratamiento térmico al vacío
Fabricado con acero de calidad, tiene una longitud de 16 cm y su peso es de 191 gramos. Su mango es de madera.
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Sunlong SL-DK1049R - Cuchillo Usuba & Nakiri de Borde Fino de 16,5 cm, Hecho con...
Modelo
Sunlong SL-DK1049R - Cuchillo Usuba & Nakiri de Borde Fino de 16,5 cm, Hecho con...
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Sunlong
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elaborado de acero de alta calidad, y está recubierto por ambos lados con 33 capas de acero inoxidable de Damasco con borde biselado doble 50/50.
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Kai Europe MGR-165N Seki Magoroku - Cuchillo de Picar (21 cm)
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Kai Europe MGR-165N Seki Magoroku - Cuchillo de Picar (21 cm)
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Kai
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Acero inoxidable pulido y su dureza se ubica en 58 + 1 en Rockwell. Su mango tiene forma clásica de castaña y está realizado en madera.
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YARENH Cuchillos de Cocina Verdura 17cm,Cuchillo de Cocina Profesional de Acero de...
Modelo
YARENH Cuchillos de Cocina Verdura 17cm,Cuchillo de Cocina Profesional de Acero de...
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YARENH
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Esta hecho con  acero de Damasco de alta calidad de 73 capas, la dureza del acero alcanza hasta los 60 grados.
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Kai Europe Shun - Cuchillo nakiri, 16,5 centímetros
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Kai Europe Shun - Cuchillo nakiri, 16,5 centímetros
Marca
Kai
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cuchillo profesional de la serie Shun hecho en acero de Damasco  especialmente desarrollado con 32 capas.
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XINZUO Cuchillo de Cocina 17cm de Acero Damasco Japonés 67 Capas Profesional...
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XINZUO Cuchillo de Cocina 17cm de Acero Damasco Japonés 67 Capas Profesional...
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XINZUO
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Hecho de 67 capas de alto contenido en carbono de acero de Damasco y núcleo de material 10Cr con tratamiento térmico al vacío
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Tojiro 4099  - Cuchillo Japones Nakiri  Cuchillos da Cucina Profesionales,...
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Tojiro 4099 - Cuchillo Japones Nakiri Cuchillos da Cucina Profesionales,...
Marca
Torijo
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Fabricado con acero de calidad, tiene una longitud de 16 cm y su peso es de 191 gramos. Su mango es de madera.
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 #1. Sunlong SL-DK1049R – Cuchillo 

La primera recomendación de los mejores cuchillos Nakiri y Usuba, es el SL-DK1049R de Sunlong una gran pieza elaborado de acero de alta calidad, y está recubierto por ambos lados con 33 capas de acero inoxidable de Damasco con borde biselado doble 50/50.

Este cuchillo tiene una longitud de 16.51 cm, y su peso es de 272 gramos. El mango del Sunlong tiene una curva doble y un moldeado a presión integrada, su capa exterior está cubierta con madera palisandro de alta calidad. Además, es realmente muy cómodo, se adapta muy bien a la mano lo que reduce la fatiga de la persona que lo éste utilizando.

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Sunlong SL-DK1049R - Cuchillo Usuba & Nakiri de Borde Fino de 16,5 cm, Hecho con Acero Damasco VG10, Corte de Verduras

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 #2. Kai MGR-165N. El cuchillo Nakiri mas económico de la comparativa 

Este modelo de Kai Europe tiene una hoja que está hecha en material de acero inoxidable pulido y su dureza se ubica en 58 + 1 en Rockwell, es decir, su estructura y filo son muy duraderos. Tiene filo de un solo lado, típico en los cuchillos japoneses, sin embargo esto no le quita lo excepcional de su funcionamiento.

El Kai MGR-165N es ideal para realizar cortes en verduras, vegetales duros, preparar platos decorativos y hasta para cortar delgados filetes de pescado y carne. Su mango tiene forma clásica de castaña y está realizado en madera, lo que permite que sea resistencia al agua. Además es simétrico, hermoso y muy cómodo de manipular.

Kai Europe MGR-165N Seki Magoroku - Cuchillo de Picar (21 cm)

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 #3. Kai Europe Shun – Cuchillo Nakiri. El mejor de la comparativa 

También de la prestigiosa marca de cuchillos japoneses Kai está el cuchillo profesional de la serie Shun hecho en acero de Damasco  especialmente desarrollado con 32 capas. La capa interior está hecha de acero VG MAX, el cual es resistente a la corrosión.

Este cuchillo viene con un filo incomparable, de alta duración. Además gracias a la molienda convexa de su hoja, así como por su afilado manual , se crea una especial nitidez que permite que el cuchillo se deslice incluso en material de corte complejos, esta nitidez, junto con el peso equilibrado del cuchillo, permite un trabajo eficaz sin el menor cansancio. 

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Kai Europe Shun - Cuchillo nakiri, 16,5 centímetros

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 #4. YARENH Cuchillos de Cocina 

El confortable y balanceado cuchillo Nakiri de Yarenh es ideal para cualquier amante de la cocina, chef profesional o estudiante de artes culinarias. Este cuchillo tiene una longitud de 16,51 cm y ofrece mayor agilidad y precisión en los cortes.

Esta hecho con  acero de Damasco de alta calidad de 73 capas, la dureza del acero alcanza hasta los 60 grados. Esta dureza extremadamente alta ha garantizado la agudeza, la resistencia al desgaste y la durabilidad del producto. Su  mango es de madera dalbergia, es ergonómico y muy cómodo de usar.

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YARENH Cuchillos de Cocina Verdura 17cm,Cuchillo de Cocina Profesional de Acero de Japones Damasco,Mango de Madera Dalbergia,Cuchillos de Cocinero Ultra Filoso HTT-Serie

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 #5. Tojiro 4099 

El modelo 4099 de Torijo es un cuchillo de acero para cortar pescado a los estándares sashimi, está fabricado con acero de calidad, tiene una longitud de 16 cm y su peso es de 191 gramos. Su mango es de madera, y su cuchilla es lo suficientemente afilado para cortar pescado crudo con facilidad.

Este hermoso cuchillo Torijo se puede introducir en el lavavajillas, aunque lo más recomendable es que se lave a mano, para ello solo debemos tomar una esponja y frotar hasta que la suciedad salga, se debe secar muy bien antes de guardar.

Tojiro 4099  - Cuchillo Japones Nakiri  Cuchillos da Cucina Profesionales, 16,5x4x1cm, Plateado

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 #6. XINZUO Cuchillo de Nakiri 

Dentro de los mejores cuchillos Nakiri se encuentra el modelo de 17 cm de la marca XINZUO hecho de 67 capas de alto contenido en carbono de acero de Damasco y núcleo de material 10Cr con tratamiento térmico al vacío, que además presenta una gran resistencia a la corrosión y al óxido, con una tenacidad muy parecida al acero japonés VG10.

El mango de este cuchillo esta diseñado de forma ergonómica que proporciona un agarre cómodo en todo momento, está hecho con Pakkawood de la mejor calidad. Tiene una longitud total 30 cm y su peso neto es de 272 gramos.

Diferencias entre los cuchillos Nakiri y Usuba

El cuchillo Nakiri es un cuchillo japonés que ha sido diseñado para cortar vegetales, al igual que el cuchillo Usuba, sin embargo difieren en varios aspectos como los siguientes:

  • La mayor diferencia es la ligereza de la herramienta, el Nakiri bocho es más ligero que el Usuba bocho.
  • El Usuba es la alternativa al Nakiri con un solo bisel y fue desarrollado específicamente para el corte de verduras.
  • Los cuchillos Usuba tienen una hoja más gruesa y pesada que la Nakiri, y también está disponible en longitudes de hoja más largas.

Cuidados básicos de los cuchillos japoneses Nakiri y Usuba

Los cuchillos japoneses como Nakiri y Usuba requieren que se sigan una serie de cuidados básicos con la intención de que permanezcan en perfecto estado por siempre. A continuación te contaremos lo debes hacer para que mantener tus cuchillos:

  1. Los cuchillos Nakiri y Usuba deben lavarse a mano y guardarse bien secos. Aunque hay algunas marcas que dicen que son aptos para lavavajillas, te aconsejamos que los laves siempre manualmente.
  2. Es importante que la hoja de este cuchillo no choque con la de otros cuchillos, para ello puedes utilizar un taco para su correcto almacenaje, si el modelo que compraste viene en caja puedes guardarlo allí. 
  3. Mantener tu cuchillo afilado es importante para cortar con precisión, trabajar con comodidad y aumentar la seguridad durante el corte. Para un afilado de calidad te recomendamos que utilices piedras de afilar.
  4. Nunca uses tu cuchillo en superficies de mármol, porcelana y cristal, lo ideal es que uses una tabla de cortar de bambú, madera o de plástico, ya que esos materiales no dañan el filo de los cuchillos.

Esperamos que estas recomendaciones de cuchillos Nakiri y Usuba te haya resultado interesante, y que te sirvan para tomar la decisión definitiva del cuchillo que más se adapte a tus gustos, necesidades y a tu presupuesto.