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Los Mejores cuchillos Santoku. Guía para comprar cuchillos Santoku japoneses

cuchillos-Santoku

Los cuchillos Santoku se caracterizan por su ligereza y por su fácil manejo y es uno de los tipos de cuchillos japoneses mas habituales. Son ideales para realizar distintos cortes de manera perfecta. En esta oportunidad hablaremos de los mejores cuchillos Santoku para que tengas aún más claro que modelo elegir.

En un principio debes saber que Santoku significa  tres virtudes o tres usos, ya que hacen referencia a la versatilidad que tiene el cuchillo. Su hoja por lo general tienen una longitud entre los 14 y 20 centímetros.

Comparativa de los mejores cuchillos Santoku

En esta comparativa encontrarás las características más importantes, así como ventajas, desventajas y precios de los mejores cuchillos Santoku disponibles en la actualidad, para que tengas aún más claro el panorama sobre que modelo es el ideal para ti.

Imagen
MEJOR CALIDAD PRECIO
Stallion Cuchillo de Damasco Ironwood - Cuchillo Santoku 17,5 cm de Acero damasceno...
EL MEJOR
Miyabi 34374-181-0, Cuchillo Japonés Santoku, 180mm, Plata
SHAN ZU Cuchillo de Damasco Cuchillo Santoku Acero 67 Capas de Acero - PRO Series
MAS VENDIDO
KOI ARTISAN - Cuchillos para chefs 7 Inch Santoku Knife Acero inoxidable.
Sunlong 5 Pulgadas VG10 Damasco Cuchillo Santoku Cuchillos Cubiertos de Cocina...
Modelo
Stallion Cuchillo de Damasco Ironwood - Cuchillo Santoku 17,5 cm de Acero damasceno...
Miyabi 34374-181-0, Cuchillo Japonés Santoku, 180mm, Plata
SHAN ZU Cuchillo de Damasco Cuchillo Santoku Acero 67 Capas de Acero - PRO Series
KOI ARTISAN - Cuchillos para chefs 7 Inch Santoku Knife Acero inoxidable.
Sunlong 5 Pulgadas VG10 Damasco Cuchillo Santoku Cuchillos Cubiertos de Cocina...
Marca
Stallion
Miyabi
SHAN ZU
KOI ARTISAN
Sunlong
Características
Hecho de acero japonés VG10. Longitud de hoja 17,5 cm.
Hoja de acero inoxidable de diseño especial damasco 101 capas, mango tradicional en forma de D de abedul
Este cuchillo está hecho de acero de Damasco, la cuchilla es de chorro de espejo, su mango está hecho de G10 único y muy cómodo
Cuchillo de acero inoxidable de 12.5 cm de hoja.
Este cuchillo tiene una hoja de Damasco texturizada Tsuchime ("Patrón martillado"). Longitud de hoja de 12.7 cm.
Envío Gratis
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Stallion Cuchillo de Damasco Ironwood - Cuchillo Santoku 17,5 cm de Acero damasceno...
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Stallion
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Hecho de acero japonés VG10. Longitud de hoja 17,5 cm.
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Miyabi 34374-181-0, Cuchillo Japonés Santoku, 180mm, Plata
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Miyabi 34374-181-0, Cuchillo Japonés Santoku, 180mm, Plata
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Miyabi
Características
Hoja de acero inoxidable de diseño especial damasco 101 capas, mango tradicional en forma de D de abedul
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SHAN ZU Cuchillo de Damasco Cuchillo Santoku Acero 67 Capas de Acero - PRO Series
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SHAN ZU Cuchillo de Damasco Cuchillo Santoku Acero 67 Capas de Acero - PRO Series
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SHAN ZU
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Este cuchillo está hecho de acero de Damasco, la cuchilla es de chorro de espejo, su mango está hecho de G10 único y muy cómodo
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KOI ARTISAN - Cuchillos para chefs 7 Inch Santoku Knife Acero inoxidable.
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KOI ARTISAN
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Cuchillo de acero inoxidable de 12.5 cm de hoja.
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Sunlong 5 Pulgadas VG10 Damasco Cuchillo Santoku Cuchillos Cubiertos de Cocina...
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Sunlong 5 Pulgadas VG10 Damasco Cuchillo Santoku Cuchillos Cubiertos de Cocina...
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Sunlong
Características
Este cuchillo tiene una hoja de Damasco texturizada Tsuchime ("Patrón martillado"). Longitud de hoja de 12.7 cm.
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 #1. KOI ARTISAN – El cuchillo Santoku con mejores opiniones 

Iniciamos el listado de los mejores cuchillos Santoku con el Koi Artisan, que es uno de los cuchillos Santoku con mejores opiniones y de los mas vendidos. Además su precio es realmente bueno.

Los cuchillos Koi Artisan están hechos con alto contenido de carbono de acero inoxidable, que no solo le ofrecen mayor fuerza, sino que también lo hacen más resistente a la corrosión.

Este modelo de cuchillos de estilo japonés están disponibles en varios tamaños (12,7 cm, 17,78cm , 20,32cm) para que puedas elegir el que más te guste. Adicionalmente, podemos decir que este cuchillo cuenta con un diseño ergonómico que permite un agarre sólido y la máxima comodidad al cortar.

El patrón de estos cuchillos están grabados con láser tienen un aspecto único e impresionante. Vienen un caja de color negra sencilla pero elegante, por lo que es una excelente idea de regalo para nuestros seres queridos en cualquier ocasión.

 #2. Cuchillo Santoku Stallion 

Continuamos con el modelo de Stallion, fabricado en acero japonés VG10, el cual cuenta con 33 capas paralelas de acero inoxidable soldadas a ambos lados de la capa central con una capa de conexión adicional a la capa de corte.

Este cuchillo tiene un hermoso mango de madera de Gidgee, sus placas de agarre se conectan al mango de acero inoxidable con tres remaches decorativos. Por otra parte, sus cuchillas están afiladas en ambos lados según la tradición japonesa, lo que da como resultado una gran agudeza con una muy buena durabilidad de corte.

Este cuchillo también es perfecto para dar como regalo en cualquier ocasión, ya que viene en una hermosa caja de madera de alta calidad y muy representativa, así que no dejes de tenerlo en cuenta.

Stallion Cuchillo de Damasco Ironwood - Cuchillo Santoku 17,5 cm de Acero damasceno en una Elegante Caja de Regalo

Stallion Cuchillo de Damasco Ironwood - Cuchillo Santoku 17,5 cm de Acero damasceno en una Elegante Caja de Regalo

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 #3. Cuchillo Santoku japonés Miyabi 34374-181-0 

Este es uno de los cuchillos más vendidos de Miyabi, tiene una longitud de 18 cm, está fabricado en acero inoxidable de 101 capas, posee un cuchilla de doble cara con un gatillo Honbazuke ultra afilado que garantiza una gran nitidez.

Sus cuchillas endurecidas con hielo Cryodur son particularmente vanguardistas, resistentes a la corrosión y tienen la mejor flexibilidad de cuchillas. Su mango de abedul de Masuria en forma tradicional de “D” proporciona mayor control, equilibrio y permite cortes sin fatiga. Además Miyabi ofrece a los usuarios una garantía de hasta nueve años.

Miyabi 34374-181-0, Cuchillo Japonés Santoku, 180mm, Plata

Miyabi 34374-181-0, Cuchillo Japonés Santoku, 180mm, Plata

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 #4. Shan Zu Cuchillo Santoku – Pro Series 

Este cuchillo de acero de Damasco cuenta con una cuchilla de chorro de espejo, lo que le garantiza un filo superior muy resistente, de gran nitidez y con una precisión cuatro veces superior a la que proporciona un cuchillo de acero convencional.

Este cuchillo es ultra duradero, su cuchilla está forjada a partir de 67 capas de acero, ofrece alta resistencia a la oxidación y es de fácil mantenimiento. Posee un mango muy cómodo de usar, su forma coincide con la palma de la mano, por ello no nos cansaremos al utilizarlo, está hecho en G10, material militar capaz de soportar las temperaturas extremas, resistente al agua y al deslizamiento.

 #5. Cuchillo Santoku Sunlong SL-DK1043RN 

El modelo SL-DK1043RN de Sunlong cuenta con un núcleo de hoja de acero inoxidable VG-10 afilado a mano y revestido en ambos lados por un acero inoxidable de Damasco de 33 capas. Su mango está fabricado en madera de palisandro de gran calidad.

Además su mango es cómodo y muy ergonómico. En líneas generales este cuchillo tiene una gran dureza y resistencia al uso frecuente, pueden utilizarlo personas diestras y zurdas, además sus cortes con cualquier tipo de alimento son precisos y nítidos.

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Sunlong 5 Pulgadas VG10 Damasco Cuchillo Santoku Cuchillos Cubiertos de Cocina Profesionales Cuchillo Damasco Utilidad SL-DK1043R

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 #6. Santoku Zwilling Twin Pollux 

El cuchillo Santoku de la serie Twin Pollux de Zwilling está fabricado en acero de gran calidad, su hoja FRIODUR  endurecida al frío cortan muy bien, resistentes a la corrosión y son bastantes flexibles. Tiene una longitud de 18 cm y su peso 240 gramos.

Su mango es realmente cómodo de utilizar, su diseño tiene tres remaches que hacen que permanezca sujeto a la cuchilla sin el menor riesgo de que desprenda, si no eres experto en la cocina pero deseas adquirir un cuchillo de buena calidad que no sea muy costoso, este es el ideal.

Zwilling Twin Pollux - Cuchillo santoku con Hoja endurecida al frío Friodur, 180 milímetros, Acero Inoxidable

Zwilling Twin Pollux - Cuchillo santoku con Hoja endurecida al frío Friodur, 180 milímetros, Acero Inoxidable

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 #7. Arcos Riviera – Cuchillo Santoku 

Como última recomendación de los mejores cuchillos Santoku, esta el modelo Rivera de la marca Arcos, el cual tiene una hoja de acero inoxidable forjado conocida como NITRUM.

Esta pieza de acero de alto rendimiento además dispone de un acabado suavizado y gran resistencia a productos corrosivos, a temperaturas extremas hasta menos 40ºC hasta más 150ºC. Su mango estilizado se adapta por completo a la forma de la mano.

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Arcos Riviera - Cuchillo Santoku, 180 mm (estuche)

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Aquí también puedes ver nuestra selección con los mejores cuchillos japoneses.

Características de los cuchillos Santoku

Los cuchillos Santoku son los cuchillos de los grandes chefs japoneses, son ideales para cortar, picar, filetear, son un poco más pequeños que los cuchillos de chef occidentales y la curvatura de la hoja es diferente.

Estos cuchillos tienen un diseño muy estético y llamativo, además su filo dura mucho tiempo, obviamente se deben afilar cada cierto tiempo, y se debe dar unos cuidados básicos para que se mantenga en perfecto estado. Asimismo, los cuchillos Santoku se caracterizan por ser bastante ligeros, equilibrados y muy versátiles.

Forma y tamaño de los cuchillos Santoku

Por lo general los cuchillos Santoku son más ancho que el tradicional cuchillo de cocina, lo que permite usarlo a como paleta para recoger los alimentos una vez cortados.

Por otra parte, estos cuchillos tienen una ligera curvatura del filo menor que la de un cuchillo de chef, sin embargo siguen facilitando el corte en movimiento de cuna.

Los Santoku originales presentan dos biseles, a diferencia de los cuchillos japoneses que tienen a menudo el filo en un solo bisel. Y aunque cada fabricante suele tener varios modelos de tamaños de hoja diferentes por lo general estos cuchillos oscilan entre 14 y 20 cm.

Cuidados para tu cuchillo Santoku

Es importante que tengas claro que estos cuchillos no fueron creados para cortar alimentos muy duros, sin embargo son bastante funcionales, si los tratamos de forma adecuada, tendremos unos cuchillos para toda la vida.

A continuación compartiremos algunos cuidados básicos que es importante que sigas para que tu cuchillo Santoku permanezca en perfecto estado:

  • Utilizar tablas de corte de superficie blanda o media,  nunca superficies de corte duras como el acero o el mármol, ya que pueden dañar la hoja del cuchillo.
  • Al guardar el cuchillo se debe tener la precaución de que éste no choque con otros cuchillos u objetos duros, lo mejor es que si tiene un estuche o caja que se coloque allí al terminar de usarlo.
  • Posterior al uso se debe lavar preferiblemente a mano, ya que su filo se conservará en mejores condiciones  durante más tiempo.
  • Mantenerlo afilado siempre, utiliza un buen afilador manual o piedras de afilar para que el cuchillo Santoku corte con la misma precisión y menos esfuerzo, y que por supuesto disminuya el riesgo de accidentes.

Aunque los cuchillos Santoku son más caros que los convencionales, bien vale la pena la inversión, ya que además de versátiles son de larguísima vida útil,  si ya te decidiste a comprar uno te aconsejamos tomar en consideración los modelos que acá te recomendamos, seguro que alguno de ellos encaja perfectamente con tus gustos.