Saltar al contenido

Cocinar al vapor: Ventajas y beneficios

Cocinar al vapor: Ventajas y beneficios

En este artículo vamos a hablarte de todos los trucos y consejos que necesitas para cocinar al vapor y de los grandes beneficios que aporta a tu salud.

Cocinar al vapor no es solo una de las formas más sencillas de preparar tu comida, es también una de las más saludables. Cuando cocinas tus alimentos al vapor durante el tiempo adecuado, garantizas que conserven todas sus vitaminas, minerales y nutrientes sin tener que renunciar a su sabor ni añadir aceites ni calorías. Además, te deshaces de todos los microorganismos y no  corres el riesgo de que los alimentos que cocinas se quemen o se peguen arruinando tu plato.

Cocinar al vapor: ideal cuando tienes poco tiempo

Cocinar al vapor es también la técnica predilecta de aquellos que siempre están ocupados o necesitan poder hacer varias cosas al mismo tiempo ya que no precisa de tu constante atención y te permite cocinar varios alimentos de manera simultánea de manera rápida y sencilla.

Es también muy versátil, pues aunque generalmente solo solemos cocinar vegetales al vapor, también podemos aplicar está técnica con proteínas como carne o pollo y legumbres.

En términos de salud, pues cocinar al vapor es mucho mejor para tu tracto digestivo, ya que garantiza una digestión mucho más rápida, sin ácidos grasos ni pesadez; ideal para las cenas ya que no perturbará tu descanso, conciliarás el sueño más rápido y  podrás dormir profundamente. 

Por último, cocinar al vapor es sumamente económico. Solamente necesitas agua, un poco de sal y los alimentos que deseas agregar.

Claves y trucos para cocinar al vapor

Seguro que piensas que cocinar al vapor es muy sencillo (¡y sí que lo es!) y que no hay más nada que necesites saber para preparar exquisitos platos al vapor; pero con los trucos que te daremos a continuación garantizarás la excelencia de tus platos y maximizarás su sabor. Solo tienes que tener en cuenta lo siguiente:

Nivel del agua

Mantente atento al nivel de agua: En función de la cantidad de alimentos que vayas a cocinar, debes asegurar que la vaporera cuenta con suficiente agua para todo el tiempo que necesite la cocción. En el mercado existe una amplia variedad de vaporeras con distintas capacidades a elegir en función del número de porciones. 

Cortar todas las verduras de igual tamaño

Es la forma de garantizar que todos se cocinarán de manera uniforme y al mismo tiempo. Por ejemplo, si vas a cocinar una zanahoria, asegúrate de que todos los trozos tengan un tamaño similar. Aplica este mismo principio a otros alimentos y vegetales, especialmente a aquellos como la patata, que son más duros y requieren mayor tiempo de cocción. En el caso de las proteínas como pollo o pescados, es importante también que haya espacio suficiente entre las piezas para que estos se cocinen de manera uniforme.

Respeta los tiempos de cocción

Este es el detalle más importante. Aunque cocinar al vapor parece algo muy sencillo, cocinar más o menos tiempo del necesario puede afectar el sabor, la textura o la composición de los alimentos. Si estás cocinando alimentos que difieren mucho entre sus tiempos de cocción, por ejemplo brócoli y pescado, es recomendable cocerlos de manera separada.

Vaporeras para cocinar al vapor

Además de una buena técnica, para cocinar los más deliciosos platos al vapor también necesitarás la vaporera ideal. Echa un vistazo a las siguientes opciones:

Vaporera Russell Hobbs Cook

Se trata de una moderna vaporera eléctrica elaborada en acero inoxidable, cuenta con capacidad para 9 litros y es apta para cocinar todo tipo de alimentos (proteínas, vegetales y/o arroz). Esta vaporera se encuentra compuesta de tres recipientes apilables que permiten cocinar hasta entre 8 y 10 porciones, una cubeta adicional para el arroz y rejilla para huevos. Dispone además de un temporizador de 60 minutos que emite una notificación al finalizar el período de cocción y una bandeja para retirar el agua posteriormente. 

Esta vaporera eléctrica tiene la mejor relación calidad precio del mercado, aquí puedes ver sus características:

Rebajas
Russell Hobbs 19270-56 Cook@Home - Vaporera, 800 W, Cocina Lenta, Sin BPA, Acero...
  • Cocina arroz, verduras y pescado al vapor manteniendo el máximo de nutrientes y vitaminas
  • Incluye 3 recipientes apilables con una capacidad total de 9 litros, cubeta de 1 litro para arroz y rejilla para huevos en los recipientes
  • Dispone de 2 entradas de agua laterales, temporizador de 60 minutos con desconexión automática, señal de aviso de finalización del ciclo de cocción y...

Vaporera BRA Ancora

Elaborada con acero inoxidable de alta calidad, esta vaporera cuenta con una cacerola, escurridera y tapa de vidrio templado con pomo de acero inoxidable; siendo una opción tanto resistente como duradera. También ofrece la ventaja de ser apta para todas las superficies (incluidas las cocinas de inducción) y de estar disponible en dos tamaños distintos: 20 centímetros y 24 centímetros.

La Bra Ancora es una de las mejores ollas para cocinar al vapor que podrás comprar actualmente.

BRA Ancora - Set para cocinar al Vapor, 20 cm, Acero Inoxidable 18/10, con Tapa de...
  • Acero inoxidable 18/10
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
  • Triple fondo difusor

Alimentos para cocinar al vapor

Si te interesa una comida deliciosa, saludable y sencilla, puedes intentar con cualquiera de los siguientes alimentos:

  • Brócoli y/o coliflor
  • Patatas
  • Zanahoria
  • Arroz
  • Pescado (salmón y trucha, los más comunes).
  • Pollo
  • Mejillones
  • Calabacines
  • Guisantes