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Como hacer crepes en cocinas de inducción

Como hacer crepes en cocinas de inducción

¿Cómo hacer crepes? Paso a paso

En este artículo vamos a explicarte como realizar crepes paso a paso, ya verás que es una receta muy sencilla.

Las crepes es un plato que nació al noreste de Francia, específicamente en una región llamada Bretaña. Desde que se dio a conocer, se ha convertido en un hábito y hasta una adicción su consumo en el mundo. Ha sufrido numerosos cambios y adaptaciones según el estilo de cocina del lugar.

Este plato se basa en una capa muy delgada de masa hecha de harina de trigo y es rellena con diferentes ingredientes dulces o salados. Hay diferentes formas de hacerlas para obtener un resultado similar al original es fundamental contar con una sartén crepera. En este artículo conocerás cómo preparar tu propia crepe paso a paso.

Ingredientes necesarios para hacer masa de crepes

Esta fina capa de masa se prepara con una serie de ingredientes. Los que presentaremos a continuación son los originales de esta región de Francia. Son simples, sencillos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado:

  • 200 gr de harina de trigo
  • 240 ml de leche
  • 2 huevos
  • 50 gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de azúcar
  • Esencia de vainilla (opcional)
  • Aceite o mantequilla para la crepera

Con estos ingredientes puedes preparar una crepe como los profesionales. Puedes añadirle ralladura de limón o naranja para darle nuevos sabores y experimentar en la cocina con un toque personal. El relleno también va a depender de tus gustos, antojos y placeres. En una crepe puedes mezclar diferentes sabores y colores y disfrutarlas al instante.

Hacer crepes paso a paso

Con estos pocos y sencillos ingredientes; al mezclarlos obtendremos unas deliciosas crepes. Esta cantidad puede rendir para 10 o 15 crepes, todo depende del tamaño que tengan. Te recomiendo hacerlas muy finas y delgadas para que tengan el estilo original de Francia:

  1. Bate los huevos con mucha fuerza hasta unirlos
  2. Tamiza la harina con un colador en caso de no tener el tamizador
  3. Mezcla los huevos bien batidos con la harina
  4. Incluye la sal (si es crepe salada)
  5. Agrega la azúcar (Si es crepe dulce)
  6. Adhiere la leche y la mantequilla derretida para facilitar su incorporación.
  7. Debes batir con fuerza hasta obtener una masa homogénea muy fina y sin grumos
  8. Deja reposar en la nevera por una hora

Después que tengas la masa lista, tal y como debe ser, comienzas a preparar las crepes. Si no tienes una sartén para crepes puedes usar una sartén antiadherente o una plancha previamente curada. Se cocinan a fuego lento o moderado, vierte porciones reducidas de la mezcla para que resulte una capa delgada.

Para saber cuándo un lado está listo, el lado visible comenzará a burbujear con mayor fuerza. Ese es el indicador que el primer lado está listo. Voltea con una paleta de plástico o teflón para no rayar la sartén o la crepera. 

Puedes rellenar con dulces, chocolate, mermelada, frutas, crema batida, o cualquier otro elemento azucarado. Si quieres crepes saladas, puedes rellenar con queso, jamón, vegetales frescos o cualquier ingrediente que desees. Es un excelente desayuno, merienda, aperitivo o cena. Realizar crepes es muy económico y a todos el mundo le gusta.

La Crepera: el utensilio de cocina perfecto para hacer crepes 

Como viste, preparar crepes es algo sumamente sencillo de lograr. Incluso, es una receta que puedes realizar con los pequeños de la casa sin ningún riesgo. Para obtener mejores resultados una crepera es ideal para hacer este plato de origen francés.

Su principal atributo destaca en la forma de la crepera que son de bordes reducidos que van desde uno a dos centímetros. Esto hace que las crepes faciliten su desplazamiento por la superficie y que se volteen cómodamente. Este es un utensilio especializado que facilita enormemente la preparación. 

Aquí te mostramos uno de los mejores modelos de sartén para crepes. También puedes leer nuestra guía de compra con las mejores sartenes creperas.

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  • Viene con un empujador de madera
  • Dispone de una distribución uniforme del calor del material
  • Adecuado para todas las fuentes de calor: gas, electricidad, inducción y cerámica

Los modelos de creperas que hay en el mercado están hechos especialmente para cocinarlos por completo, darle la forma correcta y evitar desastres durante la cocción. Solo las mejores logran asegurar un resultado de calidad durante todo el proceso. Una crepera facilita muchos procesos porque se puede guardar, luego de lavar, en su caja. 

Generan un bajo consumo de electricidad y se limpian muy fácilmente. En el mercado puedes encontrar modelos de todo tipo y precios muy variados. Desde una especie de sartén hasta máquinas con una base plana sin bordes. Estas incluyen una vara de madera que ayuda a distribuir la mezcla sobre la superficie caliente.