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Como hacer una fondue de queso en inducción

Como hacer una fondue de queso

Hola a tod@s! Hoy un artículo para los amantes del queso y la gastronomía suiza: Como hacer una fondue de queso y que sea todo un éxito.

Si quieres saber cómo hacer la mejor Fondue de Queso y no sabes cómo, pues aquí te lo diremos. Es muy fácil y sencillo. Presta mucha atención.

¿De dónde surge la primera Fondue de Queso?

Se dice que este delicioso plato surgió en Suiza en el año 1825 (aproximadamente). Fue hecha con el objetivo de alimentar a los pastores, al calentar trozos de queso viejo. De esta forma podían llevarse algo caliente al estómago en las épocas más frías del invierno.

¿Cuál es la receta tradicional de la fondue de queso?

Para preparar la verdadera y tradicional Fondue de Queso, necesitas utilizar dos tipos de quesos distintos. El queso Gruyere y el queso Vacherin Fribourgeois. También se puede usar el queso Emmentaler AOP o Appenzeller. Todo depende de qué tan preciso quieras o puedas ser con la receta.

Estos quesos son oriundos de Suiza y son elaborados con leche de vaca en una época específica del año. La idea es que el queso tenga una textura cremosa que permita que se derrita con mayor facilidad.

¿Qué ingredientes lleva la fondue de queso?

Si quieres realizar la receta tradicional de la fondue de queso suiza, lo que debes hacer es conseguir los siguientes ingredientes sin excepción:

  • Queso Gruyere y queso Vacherin Fribourgeois. 400gr cada uno.
  • Vino blanco seco. 300ml.
  • Pimienta negra molida.
  • Un diente de ajo.
  • Férula de maíz. 20g
  • Zumo de limón. Solo una cucharada pequeña.
  • Kirsch. 100ml.
  • Una olla especial para Fondue (se la llama como el mismo plato: fondue) que permite que el calor se mantenga en el interior para que el queso se funda mejor.

Preparación de la fondue de queso paso a paso

Lo primero que tienes que hacer es rayar el queso o picarlo en cuadritos. Luego frota el interior de la olla para fondue con el ajo picado en dos. Terminada esta parte, introduce el queso Gruyere, el vino blanco y el zumo de limón. Esta mezcla, la debes calentar a fuego lento e ir removiendo constantemente.

Si utilizas una fondue para inducción podrás preparar esta receta mucho más rápido, ya que el queso se derretirá antes.

En el momento que el queso Gruyere se comience a fundir, agrega el Vacherin y la férula de maíz disuelta en el Kirsch. Por último, agrega la pimienta y remueve hasta que sea una crema homogénea. Y ya está, tu Fondue estará lista y perfecta para disfrutarla con tus amigos o familiares (este plato es ideal para reuniones sociales).

Tipos de Fondue de Queso

La Fondue de Queso se ha popularizado en todo el mundo y cada país le ha agregado su toque único. Existen muchas variedades de esta receta, pero hablaremos de las versiones mas conocidas:

  • La Saboyana. Es preparada con queso Beaufort joven y curado.
  • Fondue de quesos de Normandía. Tiene queso Camembert o Pont Le Beau.
  • Fondue de Queso para mujeres embarazadas. A esta se le agregan quesos pasteurizados cómo el Cheddar (recordad que durante el embarazo no se pueden tomar quesos no pasteurizados ya que existe el riesgo de la listeriosis).
  • Fondue de Queso para personas intolerantes a la lactosa. Lleva queso Tommes de oveja y de cabra. Lo importante es que el queso que utilices se funda bien.

Tips para preparar la mejor Fondue de Queso

Queremos que todo salga a la perfección y no cometas ningún error importante. Por lo tanto, te hablaremos de algunos tips o trucos que debes tener en cuenta al momento de preparar tu Fondue de Queso.

No sirven todos los quesos

Aunque prácticamente todos los quesos se pueden fundir, si quieres realizar una fondue de queso tienes que utilizar quesos como los de la receta original o muy parecidos. Los mejores son el Gruyere y el Vacherin. O también algún queso que sea bastante cremoso.

No debes olvidarte del vino

Si bien existen Fondues que se preparan con solo queso y agua, lo mejor es que compres vino blanco. Con este ingrediente tu plato tendrá un sabor espectacular.

¿Qué pasa si algo sale mal?

Puede que tu Fondue se corte, pero tranquilo, no es el fin del mundo. Lo puedes solucionar poniendo a fuego lento de nuevo la mezcla y agregando un chorrito de vino y de zumo de limón.

Igual, si queda demasiado líquida, necesitas agregar más férula de maíz y poner a fuego lento hasta lograr la textura deseada. Claro, también debes agregar un poco de más queso.

¿Con qué la acompaño?

Si quieres disfrutar de una buena bebida sirve un vino blanco chispeante o un té negro. Si hablamos de comida, puedes acompañarla con pan tostado o papas. Nunca lo acompañes con solo agua. Este plato merece mucho más que eso.