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Como hacer magret de pato con fruta de la pasión en inducción

Receta magret de pato con fruta de la pasión para inducción

Hola amigos! Hoy os proponemos una receta deliciosa con la que sorprenderéis a todos: magret de pato con salsa de fruta de la pasión. Es una de nuestras recetas favoritas y es mas fácil de realizar de lo que parece a primera vista. Gracias a la función de control de aceite de tu placa de inducción que incorporan las placas Balay y Bosch, la cocción del magret pato quedará espectacular. ¡Te lo aseguramos!

Ingredientes para realizar el magret de pato con salsa de fruta de la pasión

  • 2 magrets de pato
  • 2 frutas de la pasión
  • 1 limón
  • 30 gr. de azúcar
  • 1/2 copa de vino dulce
  • 2 cucharadas de aceite balsámico
  • Sal
  • Pimienta

Realizar magret de pato con salsa de fruta de la pasión paso a paso

Realizamos la salsa de fruta de la pasión: Sacamos la pulpa de las frutas de la pasión y cocemos en una sartén junto con el zumo de limón. Aproximadamente 5 minutos.

  1. Realiza unos cortes en la grasa del magret de pato, puedes hacer dos cortes en forma de X.
  2. Ponemos sobre la placa de inducción una sartén antiadherente de calidad. Aquí puedes ver las mejores sartenes de inducción . Con el control de temperatura del aceite seleccionamos el nivel 5, que sería el equivalente a realizar un chuletón.
  3. Una vez que esté la sartén caliente echamos los dos magrets, primero por la parte grasa. No es necesario que eches aceite en la sartén, ya que el magret suelta mucha grasa.
  4. Freimos a fuego alto 5 minutos por cada lado. Cada cierto tiempo, podemos retirar el aceite que genera el magret.
  5. Una vez cocinado el magret de pato, retiramos. Podemos colocarlo en una bandeja de horno, con temperatura de 70 para que no se enfríe demasiado.
  6. Sobre la misma sartén en la que hemos realizado el magret y dejando un poco de la grasa restante, echamos la pulpa de las frutas de la pasión y cocemos en una sartén junto con el zumo de limón. Añadimos el medio vaso de vino dulce (oporto o Pedro Ximenez). Reducimos la salsa, aproximadamente 5 minutos.
  7. Retiramos la salsa y la colocamos en un cuenco lista para servir.
  8. Volvemos a freir los magret un minuto por cada lado.
  9. Troceamos los magret de pato, echamos la salsa de fruta de la pasión por encima y servimos.

Si lo deséas también puedes acompañar este delicioso plato con unas patatas panadera.

Esperamos que disfrutes de esta riquísima receta de magret de pato.