Saltar al contenido

Como hacer mejillones al vapor

Como hacer mejillones al vapor
5/5 - (1 voto)

Sin lugar a dudas, una de las recetas gallegas más consumidas es el mejillón, es por ello que en esta oportunidad, aprenderás a como hacer mejillones al vapor de una manera bastante deliciosa y saludable. También es uno de los platos estrella de Bélgica y de muchos lugares de Francia, así que si eres fan de los mejillones, presta atención a como debes prepararlos.

Los mejillones tienen un gran aporte proteico y bajo contenido en grasa, lo cual lo convierte en un bocado sumamente exquisito e interesante. Para que tu plato de mejillones al vapor te quede como receta de rey, entonces tendrás que seguir una serie de pautas bastantes sencillas pero importantes, como lo es la limpieza, cocción y preparación, todos estos puntos influyen en el resultado final.

Paso a paso de la limpieza de los mejillones

Recuerda que, los mejillones son animales vivos, y por ende, se debe tener suma precaución de no consumirlos más allá de dos días después de la captura de los mismos. De no consumirlos el mismo día de la compra, siempre se deberán guardar en el frigorífico.

Antes de comprarlos, asegúrate de descartar aquellos mejillones que tengan la concha rota y/o que se les vea la carne. A la hora de la limpieza, algunos prefieren una concha completamente impecable, mientras que otros sencillamente solo buscan limpiar lo gordo, para así evitar que las propiedades y el sabor del mejillón se pierdan. Otros opinan que solo se deben limpiar las impurezas, como lo son las barbas y crustáceos que puedan tener adheridos, pero esto solo será decisión de cada quien.

Para proceder a limpiarlos, necesitarás un cuchillo y estar bajo la llave del grifo, para así empezar a eliminar los estorbos y lavar bien la concha.

Como hacer mejillones al vapor

Una vez que los mejillones estén bien limpios, se procederá a la cocción. En la cazuela que vayas a usar, añade un poco de agua, lo que equivale a 1 dedo de agua. ¡No te preocupes si piensas que esta mínima cantidad de agua quemará tus mejillones junto a tu cazuela!

Lo mejor es que optes por una cacerola para mejillones:

KitchenCraft: World of Flavours – Olla Grande para Mejillones, Esmaltada, 25 cm
KitchenCraft: World of Flavours – Olla Grande para Mejillones, Esmaltada, 25 cm
Incluye 1 olla grande para mejillones. Medidas: 25 cm.

Mientras el mejillón se cocina al vapor, ellos irán soltando poco a poco su propio líquido del interior, de esta manera, se tendrá una buena cantidad de líquido dentro de la cazuela. Hay quienes sustituyen el agua por un poco de vino blanco. Esta opción también es bastante viable, ya que aporta un toque perfecto, especialmente si además, le añades una hoja de laurel.

Receta de mejillones al vapor

Presentación final de tu plato de mejillones al vapor

Si te preguntas como hacer mejillones al vapor, sencillamente cuando tus mejillones estén en la cazuela junto al dedo de agua, será momento de encender la lumbre, taparlos y dejarlos cocinar a fuego medio. Desde el momento que el agua empiece a hervir, pasarán aproximadamente unos 7 a 8 minutos para que tu receta esté lista. Al momento que todos tus mejillones se hayan abierto completamente, querrán decir que ya están más que hechos.

Ahora para servirlos, solo tendrás que apagar el fuego, escurrir el caldo resultante y servir tus mejillones recién sacados de la cocina. El líquido de los mejillones puedes reservarlo para futuras recetas.

Para acompañar tu receta de mejillones, podrías servirlos con una rodaja de limón, para que cada comensal pueda aliñarlo al gusto.

Video receta de mejillones al vapor

Consejos para preparar mejillones al vapor

  • Al momento de comprar tus mejillones, debes asegurarte que estos sean de buen tamaño y tengan buen peso.
  • No deben tener agua en su interior, puedes sacudirlos ligeramente para asegurarte.
  • La mejor época de compra de mejillones, son aquellos meses que contienen «R».
  • Si cocinas los mejillones y después de varios minutos en el fuego notas que algunos no se terminan de abrir, es preferible que lo descartes, ya que, significa que está malo.
  • Para saber si tus mejillones están frescos, debes elegir aquellos con la concha cerrada. Si notas que algunos están ligeramente abiertos, tan solo dale un ligero toque, si se cierran es porque está vivo, y fresco en pocas palabras.
  • Descarta aquellos que tengan las conchas rotas o quebradas, recuerdas que estos caparazones servirán como una especie de “platillo” y deben tener buena presentación.
  • Elige mejillones que tengan olor a mar, cáscaras brillantes y húmedas.
  • Si no vas a consumirlos el mismo día de comprarlos, guárdalos en el refrigerador dentro de un bol cubiertos con solo un pañuelo húmedo. Evita dejarlos en bolsas plásticas o cerradas, recuerda que estos son animales que deben cocinarse vivos o estarán en mal estado.
  • Recuerda seguir paso a paso todas estas indicaciones, de lo contrario sería completamente peligroso consumirlos, cualquier detalle que te haga sospechar, descártalo sin arriesgarte.

Beneficios de comer mejillones al vapor

Gracias a sus proteínas y a la poca grasa con la que cuentan, los mejillones al vapor son una excelente opción para las dietas, ya que, se convierten en un aperitivo ideal para saciar el hambre.

Además, también cuentan con vitaminas y minerales muy importantes durante el embarazo, lactancia y desarrollo infantil. Entre los cuales están el yodo y el hierro, así como vitaminas del grupo B12, selenio y omega-3.

Otras recetas con mejillones

Recuerda que, los mejillones se pueden hacer de diferentes maneras, bien sea a la marinera, mejillones al vino blanco, mejillones en salsa picante, en escabeche, en croquetas, con arroz, en fin, hay un largo listado y de cualquier manera, siguen quedando de rechupete.

Como-hacer-mejillones-al-vapor.jpg3

Receta de mejillones con vino blanco

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones frescos
  • 1/4 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • Limón
  • Sal gruesa

Preparación:

  1. Al igual que la anterior receta, para preparar los mejillones con vino blanco, será necesario limpiar previamente los mejillones.
  2. Llena una cazuela con los mejillones con 1 vaso de agua, ½ vaso de vino blanco, la cebolla, el laurel y una pizca de sal.
  3. Deja que tu receta hierva mientras esté tapada a fuego fuerte por unos minutos, notarás que están listos cuando se abran solos completamente. Si notas que algunos no se han abierto, tendrás que descartarlos, ya que pueden estar en mal estado.
  4. Sácalos del fuego y escúrrelos, el líquido puedes servirlo en un cuenco aparte para mojar los mejillones con este.

Jorge tiene amplia experiencia en electrodomésticos del hogar. Ha probado y revisado electrodomésticos de cocina desde hace más de 9 años, por lo que sus reseñas son objetivas. Ha trabajando en importantes servicios oficiales como AEG, BOSCH, ELECTROLUX, BALAY, WHIRLPOOL y MIELE.