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Fideos chinos con pollo y verduras en wok

Como preparar Fideos Chinos con pollo y verdura en Wok
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¿Quieres aprender cómo realizar fideos chinos con pollo y verduras? Es una receta deliciosa, que podrás realizar en un wok, sartén alta o sartén wok donde poder saltear los fideos.

En materia de gastronomía, siempre estamos buscando nuevas recetas que nos gusten y además su preparación no sea tan engorrosa.  Los fideos chinos, constituyen una opción cuando los acompañas con verduras y pollo.

En nuestra cocina, generalmente guardamos fideos chinos para salir al paso de una cena imprevista.  Es un ingrediente versátil que nos deja muy bien, al momento de servirlos en la mesa. El secreto está en prepararlos con ingredientes que se mantienen en nuestra despensa, fáciles de manipular.

Aquí te recomendamos los mejores wok, los cuales son perfectos para realizar esta receta.

Ingredientes para preparar fideos chinos con pollo y verduras

 4 personas

Tiempo de preparación y cocción 50 minutos 

  • 200 gr. de fideos chinos tipo noodles de trigo
  • 250 gr. de pechuga de pollo
  • 50 gr. de tirabeques por su vaina tierna y carnosa
  • 100 gr. de setas tipo shiitake por su suave sabor
  • 30 gr. de cebolla china tierna
  • 50 gr. de Pak Choi, vegetal oriental similar a la acelga o la mostaza de hoja
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharaditas de harina fina de maíz o maicena

Para el aderezo

  • 6 cucharadas de salsa de soja suave
  • 100 ml de aceite de girasol
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Como preparar los fideos chinos en wok

Lo primero que vas a hacer es pelar y lavar las verduras de manera que las puedas reservar para el momento en que lo requieras:

  1. Cortas las verduras en tiras finas (juliana), menos las setas que se cortan en cuartos. Lavas los tirabeques. Reservar.
  2. Trituras los 3 dientes de ajo.
  3. Lavar el pollo, retirar la piel y la grasa visible. Se corta en tiras. Añadir pimienta y salsa de soja.  Después añades la harina de maíz o maicena, mezclas toda la preparación y dejas reposar por diez minutos.

Preparación de los fideos chinos

En una olla, colocas litro y medio de agua a fuego alto, cuando rompa el hervor le añades sal al gusto, aunque estos fideos son elaborados con pasta ligeramente salada, hay quienes prefieren no añadir sal al agua.

Fideos chinos

En ese momento introduces los fideos chinos o noodles en el agua y los dejas dos minutos, removiendo rápidamente.  Después los retiras del fuego y dejas reposar los fideos en el agua caliente, por otros tres minutos cuidando la cocción.

Transcurrido este tiempo, usa un escurridor para eliminar toda el agua caliente de los fideos y los pasas rápidamente por agua fría para evitar que la cocción prosiga.  Lo colocas en un bol y añades unas gotitas de aceite para evitar que se peguen.  Reservar.

Preparación en el Wok

Wok de pollo y verduras con fideos chinos

Viertes en el wok el aceite a fuego lento, cuando ya está caliente, agregas el ajo triturado cuidando que solo cambie de color.  Cuando esto suceda, agregas las tiras de pollo para que se cocine por poco tiempo sin que se dore. Agregas salsa de soja, cuando los jugos del pollo se reduzcan, colocas el pollo en un recipiente y lo reservas.

Colocas aceite en el wok nuevamente a fuego alto, para agregar las verduras con cierto orden:

  1. Pimiento rojo y verde por espacio de un minuto
  2. Los tirabeques con la cebolleta tierna también por un minuto
  3. Después de remover todo completamente y cocinar por tres minutos, agregas unas gotas de aceite para proceder saltear las setas, luego agregas el Pak Choi y durante cuatro minutos se va removiendo hasta que se haya reducido el caldo de la cocción, producto del agua que sueltan las setas.
  4. Agregas el calabacín y las zanahorias, las salteas con el resto de los ingredientes que ya están en el wok, durante tres minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo, agregas salsa de soja y reservas esta preparación.

Wok de pollo con verduras

Nuevamente calienta dos cucharadas de aceite en el wok a fuego medio para añadir los fideos chinos o noodles, los cuales vamos a freír por un minuto removiendo todo el tiempo, pendiente de que no se quemen, sino que queden crocantes.

Finalmente, agregas al wok los fideos chinos sobre la preparación de las verduras y el pollo.  Añades un toque de salsa de soja, bajas el fuego sin dejar de remover todos los ingredientes. En este punto las verduras conservan su líquido y firmeza, complementando la exquisitez del pollo combinado con los fideos chinos o noodles, crocantes.

Consejos útiles para hacer fideos chinos

Este delicioso plato se sirve caliente adornado con ramitas de perejil o cilantro picado.

Cuida de no excederte en el uso de la sal, puesto que la sazón de la salsa de soja, aporta sal a la receta.

La cocción de los fideos chinos es menor que la cocción de la pasta tradicional, solo bastan de cuatro a cinco minutos para que llegue a su punto.

Puedes usar para esta receta fideos chinos de cualquier tamaño y sabor.  Puede ser de trigo con o sin huevo.  Los fideos chinos de arroz también los puedes utilizar sin problema. 

Jorge tiene amplia experiencia en electrodomésticos del hogar. Ha probado y revisado electrodomésticos de cocina desde hace más de 9 años, por lo que sus reseñas son objetivas. Ha trabajando en importantes servicios oficiales como AEG, BOSCH, ELECTROLUX, BALAY, WHIRLPOOL y MIELE.