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Como hacer parrillada de verduras

Como hacer parrillada de verduras

Una parrillada de verduras es un plato delicioso, saludable y que además es muy fácil de hacer, aunque como todo, hacer una buena parrillada de verduras tiene su truco. En este artículo queremos ayudarte y ponerte las cosas fáciles, así que te vamos a explicar cómo hacer una parrillada de verduras como un auténtico parrillero.

Las verduras a la plancha o parrillada de verduras es un plato ideal como entrante o primero y como acompañamiento de un plato principal. Es delicioso cuando acompañamos a platos de carne o de pescado. Además, este plato es una excelente opción para comer sano sin tener que renunciar al sabor.

Antes de entrar en materia y explicar como hacer la parrillada te contaremos los dos puntos esenciales para triunfar con la parrillada de verduras:

  • Verduras de calidad: ya se que parece obvio que tenemos que utilizar verduras de primera calidad, pero ten en cuenta que en este plato las protagonistas son las verduras.
  • Utilizar una parrilla de inducción o grill de dimensiones grandes. Las verduras tienen que tener su espacio para poderse cocinar correctamente y que tengan ese punto ‘de parrilla’, de lo contrario quedarán ‘cocidas’ en lugar de ‘a la plancha’. También puedes utilizar una sartén, pero las verduras no tienen que quedar unas encima de otras.

¿Qué utilizo: parrilla, plancha para asar o sartén?

Para hacer esta receta te recomendamos utilizar una parrilla o una plancha para asar. Con la parrilla quedarán las líneas marcadas de la parrilla mientras que con una plancha de asar lisa no, pero el sabor y la textura de las verduras será muy parecido.

Hay una gran cantidad de modelos de parrillas y planchas, aquí te recomendamos utilizar una rectangular y de dimensiones grandes. Si tienes una inducción con zonas flex inducción podrás utilizarla sin problemas. Tiene la ventaja de que tienes un gran área de trabajo. Las parrillas Le Creuset son un referente, fabricadas en hierro fundido son sinónimo de calidad. Si quieres algo que te ofrezca una buena calidad pero que sea más económico, las parrillas Bra son la mejor opción.

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Esta parrilla rectangular de la marca Bra ofrece una relación calidad precio excelente. Fabricada en aluminio fundido de alta calidad tiene una conducción del calor muy buena. Con un precio que está al alcance de todos

BRA Efficient Iron Parrilla Rectangular Lisa,, 35 cm
  • Gran resistencia y durabilidad exterior e interior
  • Apta para su uso en horno y todo tipo de cocinas, incluida inducción
  • Espesor cuerpo de la parrilla: 3,8 mm

Ingredientes para la parrillada de verduras

La parrillada de verduras la puedes hacer con las verduras que mas te gusten, sean o no de temporada. Nosotros te proponemos las siguientes:

  • 1 Pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 calabacín
  • 150 gramos de setas (opcional)

Si algún ingrediente no es de tu agrado lo puedes cambiar por cualquier verdura: puedes incluir zanahorias, patatas, espárragos trigueros, etc. Lo único que tendrás que tener en cuenta es el tiempo de cocción de cada ingrediente.

Parrillada de verdura paso a paso

  1. Comenzamos cortando la verdura. Los pimientos en trozos cuadrados o rectangulares, la berenjena y el calabacín en rodajas (hay quien pela estas verduras, aunque eso ya depende de gustos). La cebolleta la podemos cortar en cuartos y el tomate en rodajas de unos 2 centímetros aproximadamente.
  2. Ponemos la parrilla a calentar y echamos sobre ella un chorro generoso de aceite de oliva virgen. Una vez que coja temperatura lo primero que echaremos serán el pimiento rojo y el pimiento verde cortados, pues son las verduras que mas tiempo tardan en cocinarse. Hay que ir moviendo los pimientos cada cierto tiempo para que vayan cogiendo un poco de color.
  3. Pasados unos 5 – 8 minutos echaremos el resto de verduras, prestando mucha atención a que cada una tenga su propio espacio y no tengamos unas verduras encima de otras (para que no acaben cociéndose).
  4. Primero cocinamos todo a fuego fuerte durante unos 5 minutos, dando la vuelta a las verduras periódicamente. Después dejaremos a fuego lento hasta que veamos que todas las verduras están perfectamente cocinadas.
  5. Servimos en un plato y echamos por encima sal en escamas.

Video receta de la parrillada de verduras