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Poke de atún con salsa de soja, yuzu y cilantro

Poke de atún con salsa de soja, yuzu y cilantro

Si eres un fan del poke como nosotros seguramente te encantará esta receta: Poke de atún con salsa de soja yuzu y cilantro. Es muy fácil de preparar, en menos de 10 minutos podrás disfrutar esta deliciosa receta de poke, que además de estar muy rica, es muy nutritiva y saludable.

El poke es una manera de preparar el pescado crudo típica de Hawaii. Se suele preparar con atún o salmón y se puede sazonar de muchas formas. En esta receta de poke que te vamos a dar a continuación se utiliza atún y zumo de yuzu, que lo podrás conseguir en tiendas de productos orientales.

Ingredientes que necesitaremos para realizar el poke de atún

Para el poke

  • 225 g de atún de calidad superior
  • 2 cucharaditas de pasta de ajo y chile
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
  • 3 tallos de cebolleta solamente la parte verde
  • Una cucharada aceite de sésamo tostado

Para realizar la salsa para el poke

  • 2 cucharadas de zumo de yuzu
  • Una cucharada de salsa de soja
  • Una cucharada de cilantro
  • Una cucharada de aceite de oliva

Como hacer el poke de atún con salsa de soja, yuzu y cilantro

Para preparar el poke, lo mejor es cortar el atún formando un bloque regular y después en tiras de unos 5 mm de grueso. Debes cortar cada tira con el mismo grosor y longitud para que hacer los dados, queden del mismo tamaño. Para realizar un corte limpio y preciso lo mejor son los cuchillos sashimi, que es un tipo de cuchillo japonés de hoja larga y delgada diseñado para cortar el pescado.

Receta Poke de atún con salsa de soja

A continuación mezcla el atún, la pasta de ajo y chile, el jengibre, la chalota, el sésamo, las cebolletas y el aceite de sésamo en un bol y remueve hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Sazona con sal marina gruesa. Tápalo y manténlo en la nevera hasta el momento de servir.

Para realizar la salsa que acompañara al poke, pon en un bol el zumo de yuzu, la salsa de soja y el cilantro y añade el aceite de oliva removiendo lentamente.

Para emplatar esta deliciosa receta de poke de atún, pon el poke en el centro de cada plato y echa un poco la de salsa que has realizado previamente por encima.

Estamos seguros qué esta receta de poke de atún con salsa de soja será un acierto entre tus invitados.