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Pollo en olla express

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El pollo en olla express es una de las recetas preferidas por los amantes a este plato gracias a la facilidad en como se prepara, por supuesto, al hacerlo en olla rápida, los tiempos de cocción del pollo disminuyen bruscamente. Lo mejor es que, mantiene su delicioso y característico sabor a la mitad del tiempo en que se haría guisándolo de manera tradicional.

Para esta receta, de pollo en olla express, se necesitarán los típicos ingredientes de toda la vida, o también puedes darle tu propio toque personal, sin embargo, como recomendación, son preferibles los muslos del pollo.

No obstante, antes de hablar directamente de la receta de pollo en olla express, indagaremos un poco sobre que olla express es mejor para realizar esta receta.

Pollo en olla express, ¿que olla es mejor?

Aunque actualmente en el mercado hay una amplia variedad de marcas y modelos de ollas express, lo cierto es que todas funcionan de manera bastante similar. La tapa contiene una goma, la cual permite cerrar la olla de forma impenetrable, la cual también se puede encontrar una o varias válvulas para mayor seguridad.

Al cerrar la olla y empezar a utilizarla, se crea un sello hermético de aire y vapor, el cual va acumulando presión a causa del aumento de la temperatura que se ubica en el interior de este recipiente. Poco a poco, la presión sube progresivamente hasta que llega a un límite establecido.

Cuando el límite llega, la válvula levanta un tope, haciendo que el vapor pueda escapar, lo cual es fundamental para que la presión se mantenga constante, así como la temperatura dentro de la olla.

Con el paso de la tecnología, estos tipos de ollas express cada vez son más seguras, ya que poseen hasta tres sistemas de seguridad, los cuales permiten regular la presión y liberarla en el momento preciso.

Así es como funciona una olla express:

  • Válvula de funcionamiento: Es capaz de indicar el nivel de presión en el interior de la olla, asimismo, también se encarga de regularla.
  • Válvula de seguridad: Es la encargada de liberar la presión, en caso de haber un problema con la válvula de funcionamiento.
  • Junta de cierre o goma: Encargada de cerrar la olla impenetrablemente, así como de liberar la presión por medio de un pequeño orificio en la tapa, en caso de que los dos anteriores sistemas fallen.

Cualquier modelo de olla express será perfecto para realizar esta deliciosa receta. Aquí te vamos a recomendar algunos de nuestros favoritos ya que tienen muy buena relación calidad precio. Las olla express Monix y las ollas rápidas Bra son perfectas para utilizar en el día a día. También te recomendamos ver nuestra selección de las mejores ollas express, donde podrás encontrar modelos de diferentes gamas y precios.

Toma nota de estos modelos con un precio increible:

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Ingredientes para hacer pollo en olla express:

  • 8 muslos de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 zanahorias
  • 200g de tomate triturado
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • perejil fresco picado

Preparación:

  1. Vierte un chorro de aceite a fuego fuerte en la olla express. Una vez calentado, añádele los muslos del pollo, ya deben estar previamente salpimentados al gusto. Sofríelos por todas sus caras por un par de minutitos. Lo ideal es que, antes de empezar a cocinarse, tengan un color dorado por fuera. Reserva una vez tengan un poco de color por fuera.
  2. Baja la potencia del fuego y añade los dientes de ajo, las cebollas y los pimientos verde y rojo previamente lavados y picados, remueve por unos minutos. Lo mismo harás con la zanahoria, solo que esta vez debe ir picada en finas rodajas. Añádeles a tus verduras sofritas una pizca de sal y espera que se cocinen por 5 minutos, puedes ayudarte a remover con una cucharilla de madera.
  3. Tras pasar el tiempo, será momento de verter el tomate triturado, mezcla todo bien hasta que quede perfectamente integrado. Espera a que tus verduras se cocinen por 5 minutos más.
  4. Transcurridos los minutos, tendrás que volver a añadir el pollo a la olla express. Ahora, será momento de añadir también el vino blanco y a continuación, vuelve a subir el fuego, esto es para que hierva el vino y se evapore el alcohol. Espera 5 minutos más.
  5. Lo siguiente será añadir el caldo de pollo, si no tienes no te preocupes, puedes sustituir por agua. Añade suficiente líquido, hasta que cubras por completo los muslos de tu pollo.
  6. Añade las hojas de laurel al gusto, y procede a rectificar de sal y pimienta. Tapa la olla bien y asegúrate que el fuego esté a su máxima potencia.
  7. Deja el fuego de la lumbre máximo hasta que el pitorro de la olla suba y comience a hacer ruido. Tras este aviso, coloca la lumbre a fuego medio y deja que cocine por 15 minutos. Este será el tiempo perfecto para que el pollo se cocine lo suficiente y la concentración de sabores se integre por completo.
  8. Ahora solo tendrás que esperar que tu olla esté lista parar abrirse y empezar a servir a tus comensales con tu contorno favorito, el cual es ideal con cualquiera, bien sean verduras crudas, ensaladas, puré de patatas, arroz, entre otros.

Como has aprendido, además de que el pollo en olla express tarda la mitad de su preparación tradicional en una olla normal, el sabor será igual de intenso y sabroso, la diferencia está en la rapidez y comodidad de esta manera de preparar la receta.

Además, lo mejor es que la carne de pollo cuenta con una gran variedad de nutrientes, como lo son las proteínas, lípidos, Vitamina 3 y minerales como calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, entre otros.