Saltar al contenido

Salsa boloñesa: la receta original paso a paso

Salsa boloñesa: la receta original

Definitivamente la salsa boloñesa no puede faltar en casa, y es que esta exquisita receta es perfecta para acompañarla con unos exquisitos espaguetis o cualquier tipo de pasta, y a pesar de que su elaboración es súper sencilla, su sabor es inigualable.

¿De dónde proviene el nombre de la salsa boloñesa?

La receta original de la salsa boloñesa proviene de Italia, su nombre proviene de la ciudad de Bolonia, ubicada en el norte del pais, aunque, hay otros que la conocen como “Salsa de ragú”.

Orígenes de la salsa boloñesa

En el año 1882 fue la primera vez que se conoció la salsa boloñesa, y desde entonces su fama se ha extendido por todo el mundo. A pesar de que en diferentes lugares tienen un sabor un tanto diferente, todas conllevan los ingredientes esenciales, los cuales son carne y tomate.

Nutrientes de la salsa boloñesa

Muchos optan por preparar la salsa boloñesa con cebolla y zanahoria, y es que además de añadirle nutrientes a las comidas, esta combinación le otorga una buena consistencia a nuestro guiso, la zanahoria especialmente es capaz de fortalecer los dientes y encías, y es eficaz para evitar la aparición de las caries. Mientras que las carnes rojas además de darle sabor, tiene alto valor nutricional en hierro y colágeno.

Gracias al agua que lleva nuestro caldo, es eficaz junto a la zanahoria para ayudar contra las retenciones de líquidos. Así mismo, ayuda a fortalecer las uñas y el cabello, el cual también le dará ese plus de brillosidad.

Como hacer salsa boloñesa

Ingredientes para realizar la salsa boloñesa

Estos son los ingredientes que necesitarás para 4 a 6 personas

  • 500 de carne picada
  • Dos zanahorias
  • Una cebolla
  • Una rama de apio
  • Dos tomates maduros
  • Dos cucharas de tomate concentrado
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • Aceite de oliva
  • Un vaso de leche
  • Pimienta negra recién molida
  • Queso rallado a gusto

Preparación de la salsa boloñesa: Paso a paso

1Lo primero que haremos será lavar y picar en dados pequeños la cebolla, el apio, y la zanahoria la rallaremos. Dejaremos todo preparado para a continuación comenzar con el sofrito de la boloñesa.

2Sofreiremos las verduras en una sartén con aceite por unos 10 minutitos, siempre a fuego medio bajo. Aquí puedes ver nuestras sartenes recomendadas por su buena relación calidad precio.

3Sofreiremos también la carne picada, mientras tanto, picaremos el tomate en cuadritos pequeños y lo añadiremos a la sartén, sofreímos por 5 minutos más. Al pasar el tiempo, añadiremos el concentrado de tomate y dejaremos que se absorba a la carne por 2 minutos, mientras removemos.

4Añadimos un vaso de agua y dejaremos que se cocine a fuego bajo, casi apagado, durante una hora y media. En el transcurso de este tiempo, estaremos añadiendo un chorrito de vino blanco cada 15 minutos.

Aproximadamente 5 minutos antes de pasar el tiempo para retirar la salsa del fuego, añadiremos un vaso de leche, cocinaremos por más tiempo hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Cuando sirvamos nuestra exquisita salsa, podremos añadirle al gusto una pizca de pimienta negra y queso rallado ¡Estas combinaciones las sabrá apreciar tu paladar!

Preparación de la salsa boloñesa

Secretos de cocina al momento de cocinar tu salsa boloñesa

  • Esta receta es la más fácil de hacer, con ingredientes muy accesibles y fáciles de conseguir para todos, sin embargo, puedes ponerte creativo y añadirle tus especias y verduras favoritas, para darte una idea, puedes usar, orégano y/o albahaca, le dará un toque especial.
  • Si no tienes concentrado de tomate, puedes licuar los tomates que necesites para hacer tu propio concentrado de tomate.
  • Hay quienes le añaden una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua para hacer esta salsa más espesa.
  • Se recomienda saber dónde comprar la carne, y elegir la que menos tenga grasa, de lo contrario la salsa podría quedar demasiado grasosa.

¿Sartén o cacerola para hacer la boloñesa?

Lo cierto es que no es ninguna mejor que otra. Dependerá de tus preferencias personales y de la cantidad de salsa boloñesa que vayas a preparar. En esta receta hemos utilizado una sartén, preferiblemente se recomienda una sartén honda, ya que tienen mas capacidad.

En casa la preparamos en cacerola ya que puedes realizar mas cantidad y además evitas que salpique la salsa al cocerse. Aunque nuestra favorita es la BRA, aquí tienes una selección de las mejores cacerolas relación calidad precio.